새콤한 중국식 오이피클 만들기🥒/집밥/How to make Chinese cucumber pickle

Описание: -재료
오이 4개
고추기름(식용유 2컵, 고춧가루 1컵, 대파 한 조각) 3큰술(추가 가능)
소금
두반장 2큰술
식초 1컵
설탕 1컵
올리고당 또는 물엿 2큰술
고추
마늘


-순서
0."고추기름 만들기"
냄비에 기름과 대파를 같이 끓여주고, 불을 끈 후 그릇에 옮겨 고춧가루를 넣는다.
체에 거른다.
1.오이를 썰고, 소금 1큰술, 물엿을 넣어 2시간 절인 후, 오이가 부러지지 않을 정도로 절여지면 물로 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
2.고추를 어슷썰고 마늘을 한 주먹 편썬다.
3.식초, 설탕, 두반장, 고추기름을 잘 섞어 양념장을 만든다.
4.고추, 마늘, 오이, 양념장을 잘 버무려준다.
5.용기에 담은 후 실온에 24시간 정도 숙성시키면 완성.
#오이피클#밑반찬새콤달콤