चमचमीत अळू वडीची रस्सा भाजी | अस्सल महाराष्ट्रीयन चव!झटपट बनवा अळू वडीची आमटी | चविष्ट रेसिपी

Описание: नमस्कार मंडळी!😊
आज आपण बनवणार आहोत अळू वड्या ची रस्सा भाजी अस्सल मराठमोळी recipe
चमचमीत आणि झणझणीत अळू वडीची रस्सा भाजी पारंपारिक महाराष्ट्रीयन पद्धत
अळूच्या वड्या तर आपण नेहमीच खातो ,पण उरलेल्या किंवा ताज्या अळू वड्यांपासून बनलेली ही रस्सा भाजी (अळूचं फतफतं ) चवीला अतिशय अप्रतिम लागते.चिंच-गुळाचा आंबट-गोड स्वाद आणि मसाल्यांचा झणझणीतपणा यामुळे ही भाजी जेवणाची लज्जत वाढवते.

साहित्य (Ingredients):
.अळू वड्या: १०-१२ (वाफवलेल्या किंवा शॅलो फ्राय केलेल्या)
.फोडणीसाठी तेल: २ मोठे चमचे
.जिरे व मोहरी : प्रत्येक १/२छोटा चमचा
. हिंग :१/४ चमचा
.आलं-लसूण पेस्ट: १ चमचा
लाल तिखट: १.५ ते २ चमचे (आवडीनुसार)
हळद: १/२ चमचा
गोडा मसाला / गरम मसाला: १ चमचा
चिंचेचा कोळ (रस): २ चमचे
गूळ: १ मोठा चमचा (किंवा चवीनुसार)
दाण्याचा कूट: ३-४ मोठे चमचे (जाडसर भाजलेला)
गरम पाणी: २ ते ३ वाट्या (रस्सा हवा तसा)
मीठ: चवीनुसार
कोथिंबीर व ओलं खोबरं: सजावटीसाठी

कृती (Steps):
१ फोडणी तयार करणे: कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता घालून खमंग फोडणी द्या. त्यानंतर २ २ २ आलं-लसूण पेस्ट घालून परता.
मसाले घालणे: गॅसची फ्लेम कमी करा आणि त्यात हळद, लाल ३ ३ तिखट आणि गोडा मसाला टाका. मसाले जळू नयेत म्हणून थोडे पाणी घाला.
४ रस्सा बनवणे: मसाल्यातून तेल सुटू लागले की त्यात २-३ वाट्या गरम पाणी घाला. आता त्यात चिंचेचा कोळ, गूळ, दाण्याचा कूट आणि चवीनुसार मीठ टाकून मिश्रणाला चांगली उकळी येऊ द्या.
५ वड्या टाकणे: पाण्याला ५ मिनिटे चांगली उकळी आली की, त्यात कापलेल्या अळूच्या वड्या हळूवारपणे सोडा.
६सर्व्ह करणे: वरून भरपूर कोथिंबीर आणि ओलं खोबरं घालून गरमागरम चपाती, भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.

खास टिप्स (Secret Tricks):
गरम पाण्याचा वापर: रश्श्याला छान तरी (कट) येण्यासाठी नेहमी गरम पाण्याचाच वापर करा.
वड्या कधी टाकाव्यात?: वड्या खूप आधी टाकू नका, नाहीतर त्या रश्श्यात पूर्णपणे विरघळू शकतात. रस्सा तयार झाल्यावर शेवटी वड्या टाकून फक्त एक वाफ काढावी.
रस्सा दाट होण्यासाठी: जर रस्सा पातळ वाटत असेल, तर १ चमचा बेसन पाण्यात कालवून रश्श्यात घाला, यामुळे हॉटेलसारखा दाटपणा येतो.
चिंच-गूळ: अळूच्या पानांमुळे घशाला खवखव होऊ शकते, ती टाळण्यासाठी चिंच आणि गुळाचा वापर आवर्जून करा

#AaluVadiChiBhaji #AluVadiRecipe #MaharashtrianRecipes #MarathiKitchen #GavranMev #IndianCurry #AaluVadiRassa #अळूवडीचीभाजी #पारंपारिकरेसिपी #मराठीजेवण #CookingWithLove

video aavdla asel tar please
✅like kara
✅ comments kara
✅ subscribe Kara