🔥 El origen del pollo a la brasa en el Perú 🇵🇪 | Historia, cultura y democracia en un plato

Описание: ¿Sabías que el pollo a la brasa fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación y que cada tercer El impacto de este potaje lo llevó a ser declarado Patrimonio Cultural de la Nación y que cada tercer domingo de julio celebramos su día oficial 🍗🔥.

En este episodio viajamos por la historia para descubrir cómo nació el plato más democrático del Perú, desde la llegada de la gallina en la conquista hasta la revolución avícola del siglo XX.

Conoceremos cómo en 1950, en Santa Clara (Ate), La Granja Azul sirvió el primer pollo a la brasa, gracias a la visión de Roger Schuler y la creación del horno rotatorio que cambió para siempre nuestra manera de comer pollo. También exploramos cómo el gobierno militar de Juan Velasco Alvaradp impulsó su consumo masivo y cómo surgieron las grandes pollerías que hoy forman parte de nuestra identidad.

Más de 13 000 pollerías en todo el país, casi 5 pollos a la brasa por persona al año y millones de familias reunidas cada fin de semana alrededor de un pollo con papas, ají e Inca Kola. El pollo a la brasa supera clases sociales, climas y horarios: es almuerzo, es cena, es celebración y es nostalgia para los peruanos en el extranjero.

Desde las antiguas aves prehispánicas hasta el boom gastronómico actual, esta es la historia de un plato que une generaciones y que se ha convertido en símbolo de la peruanidad.

Porque sí: todo esto también sucedió en el Perú.

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