อาหารของคนเป็นโรคเบาหวาน / Diabetes & Diets - What you need to know

Описание: อาหารของคนเป็นโรคเบาหวาน
เมื่อพิจารณาเรื่องอาหารการกิน ของคนที่เป็นโรคเบาหวานแล้ว ถือว่า
มีความสำคัญต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในกระแสเลือดมากทีทีเดียว
และเพื่อให้การควบคุมโรคของท่านให้ดีแล้ว ทานควรปรึกษาแพทย์
หรือนักโภชนาการ เพื่อวางแผนในการรับทานอาหารของท่าน
ซึ่งอาหารทีท่านรับประทานเข้าไปนั้น จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลสูง
ปรูดขึ้นอย่างฉับพลัน...เพราะมันจะก่อเกิดผลเสียต่อตัวท่านเอง

ตามคำแนะนำของสมาคมโรคเบาหวานสหรัฐอเมริกา – American
Diabetes Association ระดับน้ำตาลของคนที่เป็นโรคเบาหวาน ควร
ต้องควบคุมให้อยู่ในระดับ 80 – 130 mg/dL ก่อนรับประทานอาหาร
และต้องต่ำกว่า 180 mg/dL หลังอาหารได้ 2 ชัวโมง

เกี่ยวกับเรื่องนี้ แพทย์ผู้รับผิดชอบกับตัวท่าน จะเป็นคนแนะนำว่า
ท่านควรตั้งเป้าหมายในการลดอย่างไร

นอกเหนือไปจากยารักษาโรคเบาหวาน เพื่อลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดให้ลงสู่ระดับเป้าหมายแล้ว เรื่องการควยคุมอาหารการกินก็ถือ
ว่ามีบทบาทสำคัญเช่นเดียวกัน นั้นก็คือ ท่านต้องเรียนรูว่า อาหาร
ชนิดใด เมื่อท่านรับทานเข้าไปแล้วมันผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในกระ
แสเลือดของท่าน

โดยทั่วไป...แพทย์เขาจะแนะนำให้ท่านรับปรานอาหารโดยเฉพาะ
ประเภทคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ – Low glycemic index

คำว่า ดัชนีน้ำตาล Glycemic index หมายถึงความเร็วของอาหาร
บางชนิดที่ทำให้ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดสูงขึ้นได้รวดเร็วมากน้อย
แค่ใด...

 ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้รวดเร็ว เรียกว่า ดัชนี้น้ำตาลสูง
 ถูกดูซึมเข้าสีร่างกายได้ช้า เรียก ดัชนีน้าตาลต่ำ

ยกตัวอย่าง เช่น พวกน้นำตาลขาว หรือนำตาลที่ผ่านการขัดสี – refined
Sugar หรือพวกข้าว หรือธัญพืชที่ผ่านการขัด เช่น ข้าวขาว หรือพวก
ขนปังขาว, พวกพาสต้า พุดนี้จะถูกดูซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรดวเร็ว
ไม่เหมาะสำรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน

ทีท่านควรรับประทาน คือ พวกธัญพืช หรือข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่ง
นอกจากจะทำให้กากรดูดซึมเข้าร่างกายช้าแล้ว ยังมีสารใยอาหารใน
ปริมาณสูงอีกด้วย

โดยสรุปแล้วจะเห็นว่า...ในการควบคุมระดับน้ำตาลในกระแสเลือด
ของคนเป็นโรคเบาหวาน นอกเหนือจากการใช้ยารักษาตามทีแพทย์แนะนำแล้ว อาหารที่ท่านรับประทานต้องเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ