Чизкейк «Орео» 🤎

Описание: Чизкейк Oreo - это десерт, который соединил в себе два хита: чизкейк и знаменитое печенье орео! Он выглядит очень эффектно и сбалансирован по вкусу. Представьте, легкая горчинка шоколадного печенья, окутанная нежным облаком сливочного мусса и манящие кусочки Oreo в каждом кусочке чизкейка. Просто чудо!
Рецепт в описании ⬇️
Основа:
🤍16 печенек Орео
🤍50 г сливочного масла
Печенье вместе с кремом измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Пересыпать в разъемную форму или кольцо, предварительно обернув ацетатной пленкой, и утрамбовать с помощью стакана с плоским дном. Убрать в холодильник.
Сырный слой:
🤍400 г творожного сыра
🤍380 мл сливок 33%
🤍12 г желатина (+60 г воды)
🤍70 г сахарной пудры
🤍50 г белого шоколада
🤍8 шт печенья Орео
Желатин залить указанным количеством воды и оставить на 10 минут до набухания. После добавить в нему 60 мл сливок и нагреть, пока не растворится желатин. Остальные сливки (320 мл) взбить до пышности. Шоколад растопить импульсами в микроволновке.
В отдельную чашу поместить творожный сыр, сахарную пудру, остывшие сливки с желатином и растопленный шоколад. Перемешать миксером до однородности, затем частями добавить и вмешать лопаткой взбитые сливки.
Достать форму с основой, перелить половину сырной массы, распределить печенье Орео и накрыть оставшейся массой. Равномерно распределить и убрать в холодильник на стабилизацию на 4-6 часов.
Украсить по желанию 🤍🤎🤍