Ricotta-Tortellini mit grünem Spargel und Wildkräuter-Gremolata von Ali Güngörmüs | kochs anders

Описание: Er ist neugierig auf ausgefallene Rezepte und leidenschaftliche Hobbyköch*innen: Der Münchener Starkoch Ali Güngörmüs geht für „Kochs anders“ auf Inspirationsreise. Marie und Philipp kochen vegetarisch mit vielen vor der Haustür gesammelten Wildkräutern. Das junge Pärchen aus Osthessen will es schaffen, Ali mit einem Lieblingsgericht zu überzeugen: Geschmelzte Bärlauch-Limetten-Ravioli auf Ingwer-Spargelsalat mit feurigen Ochsentomätchen. Marie und ihre Mutter beschäftigen sich in Wildeck auch beruflich mit gesunder Ernährung, Philipp leitet mehrere Filialen einer bekannten Fastfood-Kette. Genug Gesprächsstoff also für Ali Güngörmüs und die gastgebende Familie. Der Spitzenkoch greift die vegetarischen Ideen mit Wildkräutern auf und kocht sie „anders“ - so, wie es vielleicht auf seiner Speisekarte im Pageou auftauchen könnte!


Spitzenkoch Ali Güngörmüs

Ali Güngörmüs betreibt das Restaurant „Pageou“ in München. Hier bietet er gehobene mediterrane Küche mit orientalischen Komponenten.
Ali Güngörmüs wurde 1976 als mittleres von sieben Kindern im Dorf Pageou in der Osttürkei geboren. Seit den frühen 1960er Jahren arbeitete sein Vater als Schweißer in München. Als Ali 10 Jahre alt war, zog die ganze Familie nach Deutschland. Gleich nach seinem Hauptschulabschluss ließ Ali sich zum Koch ausbilden. Er arbeitete bald in renommierten Restaurants und eröffnete 2005 „Le Canard Nouveau“ in Hamburg. Schon im nächsten Jahr wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – als erster und bisher einziger in der Türkei geborener Koch weltweit. 2014 eröffnete er sein Restaurant „Pageou“ in München.

Restaurant “Pageou”
Kardinal-Faulhaber-Str. 10 (Fünf Höfe)
80333 München
Telefon: 089 24231310
E-Mail: [email protected]
https://www.pageou.de

Karin Schaper - Ernährungstherapie
Wildecker Forst 2
36208 Wildeck
Telefon: 06678 9189253
E-Mail: [email protected]

Montag - Freitag:
09.00 bis 17.00 Uhr
Termine: nach Vereinbarung

REWE Supermarkt
Eisenacher Str. 194
36208 Obersuhl
Telefon: 06626 77370


Rezepte von Ali

Tortellini mit Ricottafüllung an Limetten-Parmesanschaum, Spargelgemüse, Ochsenherztomaten, Peperonata und Wildkräuter-Gremolata
https://www.hr-fernsehen.de/sendungen...


Rezepte von Marie und Philipp

Kräuter-Bowle mit Ginger Ale
https://www.hr-fernsehen.de/sendungen...

Giersch-Gazpacho mit Hanf-Macadamia-Pesto auf Brennnessel-Focaccia
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Geschmelzte Bärlauch-Limetten-Ravioli auf Ingwer-Spargelsalat mit feurigen Ochsentomätchen
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