👉 Kartoffeln nach Bauernart im Ofen + Käsesauce\ Farmer-style baked potatoes + cheese sauce

Описание: Knusprige Kartoffeln nach Bauernart im Ofen mit cremiger Béchamel-Käsesauce!

🥔 Kartoffeln nach Bauernart im Ofen mit Béchamel-Käsesauce
🔸 Zutaten für die Kartoffeln:

🥔 Kartoffeln — 800 g
🫒 Olivenöl — 30 g
🧈 Butter — 20 g (geschmolzen)
🌶️ Paprika — 1 TL (gehäuft)
🌿 Getrocknetes Basilikum — 1 TL (gehäuft)
🧄 Getrockneter Knoblauch — 1 TL
🥗 Chmeli-Suneli — ½ TL
🌽 Maisstärke — 2 EL
🧂 Salz und schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
🌱 Frischer Dill — 1 Bund
🧅 Frühlingszwiebeln — 3 Stück
🧄 Frischer Knoblauch — 3–4 Zehen

🔸 Zutaten für die Béchamel-Käsesauce mit Mozzarella:

🧈 Butter — 20 g
🌾 Mehl — 20 g (1 EL, gestrichen)
🥛 Kalte Milch — 120 ml
🧀 Mozzarella-Käse — 100 g (gerieben)
🍲 Hühnerbrühe (oder Wasser) — 30–40 ml
🧂 Salz — nach Geschmack
⚫ Schwarzer Pfeffer — eine Prise
🌰 Muskatnuss — eine Prise (nach Wunsch)

📝 Zubereitung:
1. Vorbereitung der Kartoffeln

🥔 Die Kartoffeln in Spalten schneiden und in ein Sieb legen.
In kochendes Wasser geben und 3 Minuten blanchieren, dann gut abtrocknen.

2. Marinade

🫒 Olivenöl, geschmolzene Butter, Paprika, Basilikum, getrockneten Knoblauch, Chmeli-Suneli, Salz und Pfeffer mischen.
🌽 Maisstärke hinzufügen und alles gründlich verrühren.
Die Kartoffelspalten darin wenden.

3. Backen

Die Kartoffeln auf einem Blech mit Backpapier kreisförmig anordnen.
Im Ofen bei 200 °C für ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Béchamel-Sauce

🧈 Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und 1 Minute anrösten.
🥛 Kalte Milch langsam und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrühren, bis eine dicke Creme entsteht.
🧀 Geriebenen Mozzarella hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
🍲 Zum Schluss etwas Brühe (oder Wasser) einrühren — die Sauce wird glatter und geschmeidiger.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

5. Servieren

🍽️ Die Kartoffeln kreisförmig „wie ein Fächer“ auf einer runden Platte anrichten.
In die Mitte eine kleine Schale mit der heißen Käsesauce stellen.
👉 Eine Kartoffelspalte nehmen, in die Sauce tauchen und genießen!

🌟 Ergebnis

Knusprige Kartoffeln außen, zart innen, dazu eine cremige, ziehende Käsesauce, die jedes Stück umhüllt. Eine festliche und zugleich einfache Präsentation — perfekt für den Feiertagstisch oder ein Video.

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Crispy roasted potatoes, baked in the oven with creamy béchamel cheese sauce!


Crusted potatoes, country style, with creamy béchamel cheese sauce!
... 🥔 Farmer-style baked potatoes with béchamel cheese sauce
🔸 Ingredients for the potatoes:

🥔 Potatoes — 800 g
🫒 Olive oil — 30 g
🧈 Butter — 20 g (melted)
🌶️ Paprika — 1 tsp (heaped)
🌿 Dried basil — 1 tsp (heaped)
🧄 Dried garlic — 1 tsp
🥗 Chmeli-Suneli — ½ tsp
🌽 Cornstarch — 2 tbsp
🧂 Salt and black pepper — to taste
🌱 Fresh dill — 1 bunch
🧅 Spring onions — 3
🧄 Fresh garlic — 3–4 cloves

🔸 Ingredients for the béchamel cheese sauce with mozzarella:

🧈 Butter — 20 g
🌾 Flour — 20 g (1 level tbsp)
🥛 Cold milk — 120 ml
🧀 Mozzarella cheese — 100 g (grated)
🍲 Chicken broth (or water) — 30–40 ml
🧂 Salt — to taste
⚫ Black pepper — a pinch
🌰 Nutmeg — a pinch (optional)

📝 Preparation:

1. Preparing the potatoes

🥔 Cut the potatoes into wedges and place them in a colander.

Add to boiling water and blanch for 3 minutes, then dry thoroughly.

2. Marinade

🫒 Mix olive oil, melted butter, paprika, basil, dried garlic, khmeli-suneli, salt, and pepper.

🌽 Add cornstarch and mix thoroughly.

Toss the potato wedges in the marinade.

3. Baking

Arrange the potatoes in a circle on a baking sheet lined with parchment paper.

Bake in the oven at 200°C (390°F) for about 25–30 minutes, until golden brown and crispy.

4. Béchamel Sauce

Melt the butter in a saucepan, add the flour, and toast for 1 minute.

Slowly whisk in the cold milk until a thick cream forms.

Add the grated mozzarella and stir until melted.

Finally, stir in a little broth (or water)—this will make the sauce smoother and more luscious.

Season with salt, pepper, and nutmeg.

5. Serving

Arrange the potatoes in a fan-like circle on a round platter.

Place a small bowl of hot cheese sauce in the center.

👉 Grab a potato wedge, dip it in the sauce, and enjoy!

🌟 Result

Crispy potatoes on the outside, tender on the inside, topped with a creamy, swirling cheese sauce that coats every piece. A festive yet simple presentation—perfect for a holiday table or a video.

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