Химические загрязнители в пищевой цепи

Описание: Пищевые продукты могут быть загрязнены естественным путем или в результате деятельности человека на любом этапе пищевой цепи. Уровень загрязнения может варьироваться в широких пределах и не обязательно представлять угрозу безопасности для потребителей. Токсиколог EFSA объясняет, почему химические вещества присутствуют в пищевых продуктах и ​​как учёные пытаются оценить их безопасность, учитывая при этом пользу для здоровья потребителя.

Подробнее: http://www.efsa.europa.eu/en/topics/t...