Скачать
První uzení studeným kouřem
Автор: Jan Kruliš
Загружено: 2020-01-27
Просмотров: 87297
Описание:
První pokus o zastudena vyuzený bůček a šunku.
Maso naloženo 10 dní v láku - praganda a sůl v poměru 50:50, koncentrace 2krát osolená polévka
Maso sušeno / uzeno při teplotě 20°C
Proces:
Sušení v udírně po dobu 12 hodin bez kouře
Uzení po dobu 4,5 dne
Vyvětrání a dosychání masa v suchu a chladu (9°C) po dobu 4 dnů, poté první zakrojení
Při uzení spáleno cca 23 litrů bukové štěpky (odhadem 4 kila), generátor běžel nonstop, vydržel bez přiložení 35 hodin se zbytkem cca 2 litry štěpky
Celkem bylo vyprodukováno cca 5 skleniček dehtu
Не удается загрузить Youtube-плеер. Проверьте блокировку Youtube в вашей сети.
Повторяем попытку...
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
