Schnelles Kürbis-Kartoffelrösti Rezept von Steffen Henssler

Описание: Das schnelle Kürbis-Kartoffelrösti Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
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So geht‘s:

Die Kartoffeln und den Kürbis reiben. Die Petersilie fein schneiden und mit dazu geben. Außerdem eine kleine Hand voll Emmentaler mit in die Schüssel geben – alles mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen

Eine Pfanne mit Rapsöl heiß werden lassen und einen Rösti in die Pfanne geben

Nach ca. 7 Minuten den Rösti wenden, von der anderen Seite braten lassen und währenddessen den Salat vorbereiten

Rucola mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und den Salat auf den Rösti legen. Zum Schluss mit etwas Kürbiskernöl garnieren

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:

6 mehlig kochende Kartoffeln
1 Stk Hokkaido Kürbis
½ Bund Petersilie
2 EL geriebener Emmentaler
2 Handvoll Rucola
1 Zitrone
Olivenöl
Rapsöl
Salz, Pfeffer

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