تحميص نوعين من القهوة في البيت ☕ التركية و السعودية👌 وأهم الأسرار لنجاحها

Описание: طريقة تحميص القهوة في البيت بدون حماصه
الحجر الصحي
كورونا خليك في البيت تُعدّ القهوة من المَشروبات السّاخنة المَشهورة جداً والتي تَنتشر في جميع دول العالم، وحبوب القهوة عادةً هيَ خضراء اللونِ ويتمّ استِخراجها من شَجرة البن. عِندما تكون حبوبُ البن خضراء لا يُمكِن الحصول على مذاق ونكهة القهوة ولهذا يتمّ تحميص القهوة أو البُن حتى يَتمّ الحصولُ على هذه النّكهة اللذيذة من خلال التفاعل الكيميائي الذي يحصل عند تحميصها بالنار. تختلف دَرجة تَحميص البن من شخص إلى آخر حسب النّكهة التي يُفضّلها؛ فيوجد البن الأشقر، والبن البني، والبن الأسود المَشهور في صُنع القهوة العربيّة، وعادةً يتمّ تحميص القهوة في المحلات التجارية، وقديماً كان البن يُحمّص في المنازل. لتَحميص البن في البيت هناك طرقٌ لا بُدّ من ذِكرها. طريقة تحميص البن في البيت تحميص البن في الفرن أحضري كيلوغراماً ونصف من حبوب البن وضعيها في صينيّة، وغربلي القهوة من الشوائب إذا كانت هناك شوائب وحجارة صغيرة. ضعي الصينيّة في فرن ساخن، وعلى نار الفرن حمّصي البن مع التقليب المُستمر حتى لا يحترق، وبعد تَوحّد لون القهوة اتركيها تبرد وضعيها في أوعيةٍ زجاجيّةٍ، وعند استِخدامها اطحنيها على المطحنة واصنعي قهوتك المفضّلة. تحميص القهوة على الغاز يُفضل الكثيرون طريقة تحميص البن على نار الغاز لسهولة التحكّم والتقليب لحبات القهوة، ولهذا أحضري مقلاةً من التيفال وضعيها على نار الغاز حتى تسخن. أضيفي كمّية البن الأخضر في المقلاة، وقلّبي حَبّات القهوة بين الحين والآخر وستُلاحظين تدرجيّاً أنّ لون البن قد تغيّر، وعِند تَحميص القهوة ستنبعث رائحة جميلة، وذلك دليلٌ على أنّ القهوة في طور التّحميص والنضج. عندما يُصبح لون القهوة بُنيّاً أو أشقراً ارفعيها عن الغاز واتركيها تبرد وهي في المقلاة، وعَبّئيها في أوعيةٍ زجاجيّةٍ حتى تُحافظي على نكهة القهوة. تحميص البن في المحمصة لا تختلف هذه الطريقة عن جودة الطُّرق التي قبلها، وباتّباع الخطوات ذاتها بعد تنظيف القهوة من الشوائب، ضعي كميّة القهوة في المحمصة أو الحمّاصة واتركيها تتحمّص حتى تَحصلي على لون القهوة الذي تريدينه، وعادةً يُمكنك وضع عدّة مواد منكهّة مع تحميص القهوة تختلف حسب أهل منطقة ما، ومن هذه المنكّهات هي المستكة، والنانخة، والزعفران. تحميص البن صناعياً إنّ تحميص البن صناعيّاً يعتمد على ماكنات صناعيّة كبيرة يتمّ تشغيلها على درجة حرارة 230 مئوية، وتتراوح مدّة تحميصها في هذه الماكنات مدّة عشر دقائق، وهذه الطريقة تعتمد على الهواء الساخن الحار من دَرجات الحرارة العالية. القهوة بالهيل المكوّنات مِلعقة كبيرة من القهوة العربيّة، مطحونة. كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المَطحون. طريقة التحضير اغلي كميّةً من الماء في ركوة القهوة على النار، وعندما تغلي، ارفعي الركوة، ثمّ أضيفي القهوة والهيل المطحون إلى الماء. أعيدي وضع الركوة وضعيها على نارٍ هادئة واتركيها حتّى تَغلي مُجدّداً، وعندما تتشكّل الرغوة ارفعي الركوة مباشرةً عن النار حتى تهدأ، وكرّري هذه الخطوة مرتين. اتركي الرّكوة مدة دقيقة على النار، ثمّ اسكبي القهوة في فناجين وقَدّميها. القهوة الحلوة المكونات ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد. ملعقة صغيرة ونصف من السكر. ثلاث ملاعقCooking or cookery is the art, technology, science and craft of preparing food for consumption. Cooking techniques and ingredients vary widely across the world, from grilling food over an open fire to using electric stoves, to baking in various types of ovens, reflecting unique environmental, economic, and cultural traditions and trends. Types of cooking also depend on the skill levels and training of cooks. Cooking is done both by people in their own dwellings and by professional cooks and chefs in restaurants and other food establishments. Cooking can also occur through chemical reactions without the presence of heat, such as in ceviche, a traditional South American dish where fish is cooked with the acids in lemonor lime juice or orange juice.
Preparing food with heat or fire is an activity unique to humans. It may have started around 2 million years ago, though archaeological evidence for it reaches no more than 1 million years ago.[1]
The expansion of agriculture, commerce, trade, and transportation between civilizations in different regions offered cooks many new ingredients. New inventions and technologies, such as the invention of pottery for holding and boiling water, expanded cooking techniques. Some modern cooks apply advanced scientific techniques to food preparation to further enhance the flavor of the dish served.[2]الطبخ أو الطهو أو الطهي أو إنضاج الطعام[1][2][3] هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن الناسَ طهوُ الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أوالفحم ، مع موقد يستخدم البروبان أو الغاز الطبيعي ، أو مع موقد يستخدم الكهرباء . الفرن هو مكان به نار يشبه الصندوق. الناس أيضا بنَوْا أفرانًا من الطين و الطوب .
لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في الماء . وعادة في طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعية كالفرن الهولندي وأدوات القلي. الناس في بعض الأحيان يطهون الطعام من خلال وضعه مباشرة على النار. قبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال أنها خام. بعض الأطعمة جيدة وهي خام.
هناك أنواع متعددة من المطابخ في الوطن العربي مثل:المطبخ المغربي والمطبخ المصري والمطبخ الشامي والمطبخ الخليجي. ويطلق على طاهي الطعام بالطباخ.

الأساليب


الطبخ أو الطهو أو الطهي أو إنضاج الطعام[1][2][3] هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن الناسَ طهوُ الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أوالفحم ، مع موقد يس