Рыбный бульон и соус beurre blanc с маслом из зеленых трав

Описание: Привет, ребята! В этом видео я покажу вам, как приготовить вкусный рыбный бульон, также известный как фюме-де-пуассон. С его помощью мы приготовим бёрр-блан с маслом из зелёных трав. Приятного просмотра!

⇨ Спасибо за подписку! http://bit.ly/1YTyqmm

Моя кухонная техника ⇩
Маленький кухонный комбайн: https://amzn.to/3dq849n
Овощерезка: https://amzn.to/3Ioq0Q0
Большой кухонный комбайн: https://amzn.to/3orftf1
Любимая кастрюля: https://amzn.to/3lEutEx
Японская мандолина: https://amzn.to/3ovZD2R
Тёрка Microplane: https://amzn.to/3dpDVXJ
Мой мастихин: https://amzn.to/3wkwKZC
Стационарный миксер KitchenAid: https://amzn.to/3otqigv
Поварской нож Wüsthof: https://amzn.to/3GexP8U
Индукционная плита мощностью 3500 Вт: https://amzn.to/3c18EKh
Набор круглых фрез: https://amzn.to/31EkZll
Погружной блендер: https://amzn.to/3xZMSQZ
Мускатный нож Wüsthof: https://amzn.to/303iOaO
Ванна для су-вид: https://amzn.to/3DwAuJk
Мой щёточный станок: https://amzn.to/3Dvk2cg

⇩ Нажмите здесь, чтобы увидеть больше кулинарных шедевров Jules Cooking и рецептов⇩
↪ Instagram: http://bit.ly/1MmnCZZ
↪ Twitter: http://bit.ly/1NrssDY
↪ Facebook: http://on.fb.me/1YTyt1B

Приготовьте этот рецепт с удовольствием!

Ингредиенты для рыбного бульона:
5 кг рыбных костей
300 г репчатого лука
200 г шалота
1 лук-порей
200 г грибов
5 г семян кориандра
5 веточек тимьяна

Ингредиенты для бёр-блан:
2 литра рыбного бульона
1 литр жирных сливок
750 мл белого вина
200 г сливочного масла
Соль и сладкий уксус

Ингредиенты для зелёного травяного масла:
40 г эстрагона
40 г петрушки
300 г нейтрального масла

Приятного аппетита!