Копчение бобра и приготовление бульона из лосиных костей | Прожиточный минимум на Аляске
Автор: Holdfast Alaska
Загружено: 2025-10-19
Просмотров: 101681
Описание:
Зима пришла, и мы переключаемся на зимнюю охоту, ловлю и питание, чтобы пережить самые холодные месяцы на севере.
Мы сварили из свежих костей лося согревающий, богатый питательными веществами бульон. Использование всего туши лося — это давняя традиция, и не без оснований: это увеличивает урожай, питает и воздаёт почести животному.
Мы смешали свежие кости лося, лесные грибы, собранные летом, травы из сада и корнеплоды и томили всё это на почти столетней печи в доме, одновременно работая над первыми этапами выделки бобровой шкуры.
Пока мы разделывали шкуру у костра на улице, а бульон варился на печи, мы коптили бобра и готовились к ужину.
Пока я растягивал и прибивал шкуру для сушки, Деннис вернулся домой с ещё одним вкусным бобровым тушком и шкуркой, из которой можно было сшить тёплую, непромокаемую одежду.
Копчёный бобр, домашняя квашеная капуста с укропом и чесноком, ферментированная в лактобактериях, и жареный картофель с грядки на ужин!
Спасибо, что следите за нашей жизнью на последнем рубеже!
Деннис, Эми и Лена
Музыка в конце:
@HawkenHorse, автор песни «Holdfast». Музыка и история рубежа.
Станьте участником канала, чтобы быть в курсе того, что происходит за кулисами усадьбы.
Свяжитесь с нами:
Семья Вестерлинд
А/я 906,
Слана, Аляска
99586
Мы также есть в Instagram @holdfastalaska
https://www.paypal.com/donate/?hosted...
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
