名店の冷やし中華を、味そのままに簡単レシピで再現する【冷やし鶏ごまそば】
Автор: 武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi
Загружено: 2022-09-05
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Описание:
動画内で取り上げたお店はこちらです
萬福
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A1301...
【材料】(1〜2人前)
鶏もも肉 1枚 300g
中華麺 1玉
卵 1個
きゅうり 1/2本
胡麻 適量
刻みネギ 適量
●焼豚たれ
日本酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
オイスターソース 大さじ半
はちみつ 小さじ1 （砂糖大さじ半で代用可）
●胡麻たれ
チャーシューの煮汁に
酢 大さじ1.5
練りごま 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
水 大さじ2
醤油 大さじ1
【レシピ】
①鶏もも肉を均一な厚みにし、耐熱容器に入れて600w、2分半、ひっくり返してもう2分半、そのまま庫内で5分おいておく。
②鶏肉を6、7mmの厚さにカットし、バットに並べて冷蔵庫で冷やしておく。
③余ったチャーシューの煮汁にタレの材料を入れて混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
④トッピングにきゅうりの千切り、錦糸卵、刻みネギを用意。
⑤中華麺を茹でて冷水で締め器にもる。各種トッピングを載せ、タレを好みの量回しかけて完成
【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029...
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