全網最全茶百道新品配方！不花錢實現奶茶自由！茶百道不會給我發律師函吧？｜萨古的奶茶计划sugar
Автор: 萨古的奶茶计划
Загружено: 2022-07-13
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視頻裏為了配合家庭製作，泡茶的量都比較少。如果是商用泡的比較多，比如每次泡茶50克以上，那可以適當增加開水或者冰塊量，因為少量泡茶降溫比較快，整體濃度偏低，而大量泡茶，整體溫度會比較穩定，泡出的茶濃度也會高一點。
我推薦的茉莉綠茶簡單泡法因為直接用開水，而且泡茶時間短，所以泡茶量的多少之間濃度差距會小一點，但是比較費茶。標準茉綠85度的泡法因為溫度比較低而且難把控，泡茶時間又偏長，所以會導致泡茶量很少的話濃度就會很淡。
一般奶茶店正常冰、少冰或者去冰的做法是會有微調的，或者正常冰改成去冰直接會少量，優點是馬上喝的話口感是一致的，缺點是如果沒有馬上喝冰塊化掉之後就會變得很寡淡。我的做法一般都是按冰塊化掉的情況配比的，所以如果你們冰塊放的比較多，直接喝口感會偏濃一點，但如果沒馬上喝冰塊全化了也不會覺得過淡。
不管是凍凍、奶凍、還是乳酸菌凍凍，每個品牌都各有各的做法，但原理都是一樣的，區別無非奶味輕重、甜度高低、彈性嫩度的差別，大家可以根據自己的口味調整奶、糖、粉的用量，只要在合理區間都是可以隨意變化的。
茶百道的檸檬是切塊不去頭尾使用，考慮到廣東香水經常會出現皮太厚的情況，為了保證汁水酸感，視頻裏檸檬全部去頭尾切片使用，但是切片的檸檬泡太久容易發苦，大家根據優劣自行選擇（也可以做完去檸檬）。
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8年實戰茶飲研發小哥
用塑料的普通話，教你做硬核的奶茶
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