Роти Пхулка или Чапати | Мягкие и воздушные лепёшки роти | Как приготовить Чапати — пошаговый рецепт

Описание: Пошаговый рецепт приготовления мягких чапати и роти.

Ингредиенты:
Пшеничная мука (गेहूं का आटा) – 2 стакана (300 граммов)
Соль (नमक) – ½ ч. л. или по вкусу
Масло (तेल) – 2 ч. л.
Топленое масло (घी) – 2–3 ст. л.
Пшеничная мука (गेहूं का आटा) – 1 стакан (150 граммов) (для присыпки)

Инструкция:
Подготовка:
1. Возьмите 2 стакана пшеничной муки, ½ ч. л. соли в большой миске и добавьте 1 ч. л. масла. Хорошо перемешайте, добавляя небольшими порциями воду, чтобы получилось мягкое тесто.

2. Сначала тщательно просейте пшеничную муку и постепенно утрамбуйте её, разровняв. Вымешивайте тесто 3–4 минуты, пока оно не станет гладким. Если тесто всё ещё плотное, добавьте воды. После того, как тесто будет готово, накройте его и оставьте на 20 минут для застывания.

Приготовление:
3. Через 20 минут смажьте руки маслом и снова разровняйте тесто, чтобы оно стало мягким.

4. Для приготовления чапати отделите от теста небольшие комочки. Скатайте из них круглый шарик и слегка приплюсните.

5. Присыпьте шарик сухой пшеничной мукой и раскатайте чапати тонко диаметром 15–18 см. Когда чапати будет прилипать к доске, снова присыпьте его пшеничной мукой и раскатайте. Тем временем разогрейте на огне таву для жарки чапати.

6. Аккуратно снимите роти с доски и положите на таву. Дайте чапати немного прожариться снизу. Как только чапати прожарится снизу, переверните его и обжаривайте до появления маленьких коричневых пятнышек снизу.

7. Когда на этой стороне появятся маленькие коричневые пятнышки, обжаривайте чапати прямо на огне. Переверните чапати и обжаривайте очень осторожно, следя за тем, чтобы они не подгорели.

8. Немедленно снимите чапати с огня, как только на них появятся коричневые пятнышки, и положите их в миску, расположенную над тарелкой. Если положить чапати прямо на тарелку, они размокнут снизу. Аналогичным образом приготовьте и остальные чапати.

9. Смажьте обжаренные чапати топленым маслом. Для этого полейте их топленым маслом и потрите чапати друг о друга, чтобы равномерно распределить масло.

10. Чтобы запечь чапати на таве, обжарьте роти с обеих сторон, затем переверните и прижмите половником, пока роти не поднимется и не появятся румяные пятна.

Подача:

11. Чапати также можно хранить прямо в кастрюле. Расстелите внутри фольгу или плотные хлопковые салфетки. Поместите чапати в кастрюлю и накройте крышкой. Сразу же поместите чапати в кастрюлю, но не закрывайте крышку, пока чапати не остынут.

12. Подавайте эти горячие чапати с любым индийским карри или жареным сабзи по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Подпишитесь на канал, чтобы увидеть больше рецептов:
http://www.youtube.com/subscription_c...

Лучшие рецепты на YouTube смотрите на канале:
   / nishamadhulika  

Найдите нас на Facebook:
  / nishamadhulika  

Посетите мой сайт на хинди:
http://nishamadhulika.com