Колбаса СК Польская Высшего сорта, по ГОСТу СССР 1938 года

Описание: Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/кол...
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE

Колбаса польская высшего сорта
Ингредиенты:
Говядина – 400 гр.
Свинина нежирная - 300 гр.
Шпиг хребтовой – 300 гр.
Соль нитиритная - 27 гр.
Сахар - 2 гр.
Перец белый – 1 гр.
Перец душистый – 0,5 гр.
Кардамон - 0,3 гр.
Коньяк – 25 мл.
Оболочка Айцел 45 мм.
Шпагат колбасный