พายผีเสื้อ พายหูช้าง Palmiers

Описание: พายผีเสื้อ พายหูช้าง Palmiers

ขนมที่มีลักษณะคล้ายรูปผีเสื้อ หัวใจ หูช้าง จึงมีคนเรียกกันออกไปหลายชื่อ ตัวขนมทำมาจากแป้งพายชั้น หวานกรอบด้วยน้ำตาลที่ชุบเคลือบโดยรอบ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบพายผีเสื้อ พายหูช้าง Palmiers

ส่วนผสมสำหรับ 25-35 ชิ้น
เวลา 4-6 ชม.

1. แป้งพายชั้น (มีให้เลือก 3 สูตรค่ะ เลือกได้ตามชอบค่ะ)
English Method
French Method
Scotch Method
2. น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

1. มีด
2. แร๊ปพลาสติกห่ออาหาร
3. ไม้นวดแป้ง
4. ถาดเข้าอบ
5. ตะแกรง

วิธีทำพายผีเสื้อ พายหูช้าง Palmiers

1.อุ่นเตาอุณหภูมิ 215 องศาเซลเซียส
2. ทาเนยที่ถาดเตรียมไว้
3. นำแป้งพายชั้นที่ทำเสร็จแล้วมารีดให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
4. ตัดขอบแป้งออกให้แป้งมีลักษณะตรงที่ขอบไม่หยักๆ และเป็นทรงสี่เหลี่ยม
5. โรยน้ำตาลทรายละเอียดให้ทั่ว ทั้งด้านบนและด้านล่างของแผ่นแป้ง
6. พับแป้งด้านซ้ายและขวา ด้านละ 2 ทบ ให้มาบรรจบกันตรงกลาง
7. ห่อด้วยพลาสติกแร๊ป นำเข้าพักในตู้เย็น 10-15 นาที
8. นำออกมาตัดเป็นชิ้นๆ ชิ้นละ 1.5 ซม.
9. ทาน้ำด้วยแปรงทั้ง 2 ฝั่ง บนและล่าง
10. นำขนมที่ทาน้ำแล้วจุ่มในถาดน้ำตาลทั้ง 2 ฝั่ง
11. เมื่อเสร็จแล้ว วางเรียงกันบนถาดเข้าเตาอบ
12. อบ 15-20 นาที เมื่อครบประมาณ 7 นาที (ขึ้นอยู่กับความเกรียมที่ชอบ) กลับด้านขนม
13. อบต่อจนครบเวลา หรือสีสวยตามชอบ
14. นำมาพับบนตะแกรงให้เย็นหลังจากสุก
15. เก็บใส่ภาชนะที่ไม่มีอากาศเข้าถึง