Frittatine di pasta napoletane fatte in casa 😍ricetta facile e golosa

Описание: 🍝🧀 Frittatine di pasta: lo street food napoletano da rifare a casa!
Croccanti fuori, cremose e filanti dentro: sono le regine dello street food partenopeo! Con salame, mortadella e besciamella fatta in casa… una tira l’altra! 😍

Ingredienti per 25 frittatine👇🏻
📌 500 g bucatini
📌 500 g besciamella
📌 250 g salame
📌 250 g mortadella
📌 250 g scamorza (o provolone)
📌 100 g formaggio grattugiato
📌 q.b. sale

Per la pastella👇🏻
📌 200 g farina 00
📌 380 g acqua
📌 q.b. sale

Per la panatura👇🏻
📌 q.b. pane grattugiato
📌 q.b. olio di arachidi per friggere

Per la besciamella fatta in casa👇🏻
📌 800 g latte
📌 80 g burro
📌 70 g farina 00
📌 q.b. sale, pepe, noce moscata

Procedimento passo passo👇🏻

🥄 1. Prepara la besciamella
Sciogli il burro, aggiungi la farina e falla tostare. Versa il latte poco alla volta, mescolando sempre. Regola con sale, pepe e noce moscata. Fai addensare e lascia raffreddare coperta con pellicola.

🔪 2. Prepara il ripieno
Trita nel mixer scamorza, salame e mortadella. Tieni da parte.

🍝 3. Cuoci la pasta
Lessa i bucatini al dente, scolali e raffreddali sotto l’acqua fredda. Condiscili subito con la besciamella e poi aggiungi gli altri ingredienti tritati + formaggio grattugiato.

📏 4. Forma la base
Stendi il composto in una teglia foderata con carta forno, compattalo bene. Metti in frigo per qualche ora.

🥄 5. Dai forma alle frittatine
Ricava dischi con un coppapasta o taglia a quadrotti. Usa i ritagli compattandoli.

🥣 6. Prepara la pastella
Mescola farina con acqua e sale fino a ottenere una pastella liscia.

🍞 7. Panatura e frittura
Immergi le frittatine prima nella pastella e poi nel pane grattugiato. Friggi in olio caldo a 170°C per 3–4 minuti per lato, finché dorate e filanti.

🔥 8. Servi calde e goditi il cuore filante!

📍Ricetta completa + videoricetta qui:
https://www.antoniettapolcaro.it/frit...

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