👉 Rinfresco del Poolish: Come Gestire il Preimpasto per Pane e Pizza Perfetti
Автор: Francesco Aliano Pizzachef
Загружено: 2025-09-09
Просмотров: 52
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Sai come si fa il rinfresco del poolish? 🔥
In questo video ti spiego in modo semplice e chiaro come mantenere vivo e attivo il tuo poolish, così da ottenere pane e pizza con:
Maggiore digeribilità
Profumo intenso
Alveolatura leggera e regolare
📌 Cosa vedrai nel video:
Quando è necessario rinfrescare il poolish
Proporzioni corrette di acqua, farina e lievito
Consigli pratici per non sbagliare tempi e temperature
Perfetto per chi vuole imparare le tecniche professionali di panificazione e portare a casa risultati da vero pizzaiolo
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#poolish #pane #pizza #lievitazione #panificazione
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