【台中走春美食】炭火沙茶爐/柴燒桶仔雞/鹹水鵝/爆汁湯包/外省豬排麵/麻荖棉花糖甜筒/家傳蔥油餅/雪菜百頁

Описание: (00:00:00) 老派圍爐暖味 炭火沙茶香冬夜沸騰
天氣越來越涼，又到了吃鍋的旺季，台中一家汕頭沙茶爐老店，六十年依舊堅持用炭火來煮，並且用四十種辛香料自製沙茶，酥脆的豆皮，也是自己油炸，每一個細節都遵循祖傳古法，是許多老台中人冬日必吃的老味道

店家資訊：
汕頭牛肉劉沙茶爐
地址：台中市西屯區大墩十八街185號
電話：(04)2310-7147

(00:07:16) 連三年獲必比登 三合院老宅像天天辦桌
台中市有一家隱藏版的餐廳，道地的台菜和烤雞，連續三年獲得米其林的推薦，說是隱藏版，因為餐廳的地點，是一座被市區大樓包圍的老三合院。但是懷念的古早味，還是讓顧客甘願鑽進巷弄，尋香而來。

店家資訊：
溫叨古早味料理餐廳
電話：04-2231-1699
地址：台中市北屯區太原路三段191號

(00:15:35) 類上湯煮鹹水鵝 櫃姐偕夫闖出市場奇蹟
台中黃昏市場這一攤賣鹹水鵝、玫瑰油雞腿的年輕老闆，從小為了幫忙分擔家計，16歲就進廚房學習港式料理，好不容易攢了一點錢，卻把存了十幾年的百萬積蓄，賠進股票裡。還好他沒有失去鬥志，到市場擺攤重新出發，用港式料理煲湯的工序，來煮鹹水鵝、油雞，熬了幾年終於苦盡甘來，東山再起。

店家資訊：
朝日鵝
地址：台中市北區梅川西路四段205號
電話：0925-219-627

(00:23:45) 中式麻油雞融合西式燉飯 主廚打破料理界線
中餐西餐一定要有明顯的分界嗎？ 台中這位餐廳主廚，努力打破料理界線，像是把中式的麻油雞融合西式的燉飯，或是鹽酥雞，海鮮粥，也能變出讓顧客驚艷的創意吃法。年輕主廚說，過去自己很愛玩不愛念書，對未來也沒有任何規劃，後來出了一場嚴重車禍，命，好不容易撿回來了，從此對生命有不一樣的看法，懂得珍惜每一天，珍惜從料理中獲得的成就和幸福。

店家資訊：
好食慢慢
地址：台中市北區梅川西路三段68巷1號
電話：04-2205-8000

(00:35:46) 「台中無名湯包」饕客咬下秒爆汁！老闆Q彈麵糰「雙手揉出硬繭」嚇跑員工
有二十多年資歷的裝潢老師傅，遇上大環境不景氣，毅然決然轉行做湯包，做下去才知道隔行如隔山，但他沒有退縮，還是拚全力苦學，後來在騎樓下創業賣湯包，靠著新鮮現做，緊緊抓住食客的心。

店家資訊：
天津苟不理湯包
地址：台中市東區信義街63號
電話：04-2220-1790

(00:42:37) 山東腔闆娘「榨菜+排骨麵」熱賣50年！傳承上海婆婆手藝「獨門配方」交棒媳婦
有些店家讓人懷念再三，除了店裡的美味，往往還有人情味。就像台中這一家麵店，工作人員的大嗓門對話，就讓顧客吃起麵來，越吃越有勁。

店家資訊：
上海未名酸梅湯麵點
地址：台中市中區市府路69號
電話：04-2225-0377

(00:51:21) 跟著媽祖遶境跑攤 原住民石板烤肉拼業機
一年一度的大甲媽繞境，可以說是台灣地表最大移動，除了信徒，攤商也爭取與神同行，拼業績。這位原住民媽媽，20年來就是帶著石板，跟著媽祖跑攤，一天換一個點，光看就很累，但她堅持撐下去，不但養大三個小孩，也幫助族人學習一技之長，所以再辛苦，她永遠帶著開朗和感恩的笑容。

店家資訊：
忠於原味 石板烤肉
營業地點：
1、北中南各大檔期場地（歷年台灣燈會、天津路年貨大街、台中一中街年貨大街、大甲媽祖遶境、楠岡會等大型活動）
2、台中旱溪夜市（週二、四、五、六）
3、外燴、團購訂購方式https://pgacultuer-mart.com/
（原契文化）

(01:03:45) 繽紛棉花糖麻荖 百年麻荖店夢幻創意
說到麻荖，幾乎都是過年和拜拜才會吃到的傳統小吃。即使是百年老店，淡季旺季的生意落差還是相當明顯。第五代接班人努力突破這樣的框架，研發製作各種創新的麻荖吃法，希望年節食品能轉變為休閒食品，例如棉花糖麻荖，麻荖花束，一推出就成功征服年輕顧客的心。

店家資訊：
麻姥姥手工餅舖
地址：台中市外埔區水美路8之15號
電話：04-2683-6847

(01:10:00) 山東手擀餅香Ｑ帶勁 子孫不怕苦傳承手藝
蔥油餅和餡餅的手工製作，相當耗費體力和心力，但是費勁桿出一張餅，賣的卻是銅板價，問老闆，這麼拚值得嗎？他說傳承外公的山東製餅手藝，是為人子孫的使命感，這種價值無法用錢去衡量，所以再累也得撐下去。

店家資訊：
青島尹蔥油餅餡餅
電話：(04)22132819
地址：台中市北區精武路252號

(01:17:05) 炭烤蔥油蘿蔔絲餅 傳承三代的堅毅精神
同樣在騎樓下，這個每天現烤現賣的炭烤蘿蔔絲餅，吃得到傳統的製餅手藝，還有三代人的努力。

店家資訊：
小牛甕烤餅
地址：台中市西區自治街153號
電話：0908-809-853

(01:24:56) 米其林認證老餐館 五代人70年見證台中歷史
您會願意成為留守沒落市區的那盞明燈嗎？台中中區這一家七十多年的老餐館，在中區沒落，許多店家搬的搬關的關以後，還繼續在原地撐著，生意最差的時候，連家裡的古董都拿出來變賣付薪水給員工。不搬家的原因，是老闆堅持，不能讓顧客找不到思念的地址，菜色也不能更動，因為不能讓客人吃不到思念的味道。老店陪著老客人歷經人生悲喜，有的人來辦九十歲的壽宴，有的人來紀念逝去的親人。濃厚的感情對餐館來說，是最大的資產，也是經營下去的動力。

店家資訊：
沁園春
地址：台中市中區台灣大道一段129號
電話：04-2220-0735

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