Fermentações em Enologia - Parte 3: Acetificação e oxidação
Автор: Prof. Jucelio Kulmann de Medeiros
Загружено: 2020-07-11
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Nesse vídeo, abordamos a chamada “fermentação” acética e suas consequências para o vinho, bem como a diferença entre acetificações rápidas, lentas e oxidações químicas.
O material sugerido encontra-se no seguinte link: https://drive.google.com/file/d/1Aovc...
Os slides utilizados encontram-se no seguinte link: https://drive.google.com/file/d/1CpEu...
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