Cookies com gotas de chocolate (receita na descrição do vídeo)

Описание: Eu sei, existem milhares de receitas de cookies na internet, mas esta versão virou a preferida aqui de casa. Atenção para as informações ao longo da receita. Usem balança!!

Ingredientes:
80g de manteiga: se usar com sal retire o sal da receita / considere a manteiga entre 19 e 21 graus
50g de açúcar mascavo: escuro ou amarelo
50g de açúcar refinado
4g de pasta ou essência de baunilha
1 ovo grande (60g)
150g de farinha de trigo
1g de sal
1g de bicarbonato de sódio
2g de fermento em pó
100g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo

Informações importantes:

a massa precisa ser refrigerada por, no mínimo 4h, e ser levada ainda fria ao forno preaquecido. Caso contrário, os biscoitos irão se espalhar na assadeira.
deixe um espaço grande entre os biscoitos no momento de levar ao forno. Eu nunca asso todos de uma vez justamente para evitar que grudem entre eles.
o rendimento dos cookies vai depender do tamanho das suas bolinhas. Considerei 85g para cada biscoito e uma receita rendeu 7 cookies.
usar o aro para modelar os biscoitos é opcional. Reforço que ele precisa ser usado nos cookies assim que saem do forno, enquanto estão quentes. O aro do vídeo tem 12 cm de diâmetro.
use o tipo de chocolate que você quiser; branco, ao leite, meio amargo ou 70% - independentemente de ser em gotas ou picadinho.
acrescente um punhado de nozes ou castanhas para valorizar ainda mais o sabor dos cookies.
a quantidade de creme de avelã para rechear os biscoitos é estimada. Considerei aproximadamente 15g por colherada. Não pule a etapa de congelar o creme de avelã - isso é fundamental para dar certo!
o tempo de forno é estimado e vai depender do equipamento de cada um. Deixe o suficiente para dourar levemente o fundo, sem ficar moreno demais. Caso contrário os biscoitos ficarão duros.
os cookies tem casquinha crocante e são macios por dentro.
se for comer o cookie depois de frio, lembre-se de aquecê-lo por 7 segundos no micro-ondas. Isso vai derreter o chocolate e transformá-lo em um biscoito com o aspecto de recém-saído do forno.

Espero que gostem da receita!

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