Pan 100 % Centeno - Chef Eduardo Da Silva (Receta)

Описание: ¡Bienvenidos a la espectacular Master Class con el renombrado chef Eduardo da Silva! En esta ocasión, el icónico chef nos guiará paso a paso en la elaboración de un delicioso y saludable pan 100% centeno con semillas de calabaza.
Durante esta clase magistral, tendrás la oportunidad de sumergirte en el mundo de la panadería artesanal de la mano de uno de los mejores expertos culinarios. Eduardo da Silva, reconocido por su innovación y pasión por los ingredientes naturales, compartirá con nosotros todos sus secretos y técnicas para lograr un pan perfecto.
Desde el principio, Eduardo nos desvelará los fundamentos para seleccionar los mejores granos de centeno, y nos enseñará las mejores formas de molerlos para obtener una harina de la más alta calidad. Además, exploraremos las propiedades y beneficios del centeno, un cereal considerado como un superalimento por sus numerosas cualidades nutricionales.
Pero eso no es todo, ya que el toque especial de este pan será la incorporación de semillas de calabaza. Eduardo nos explicará los mejores métodos de tostado y trituración de estas semillas, y cómo añadirlas a la masa para potenciar aún más el sabor y los beneficios nutricionales de nuestro pan.Durante la clase, tendrás la oportunidad de interactuar directamente con el chef, realizando preguntas y obteniendo consejos personalizados para asegurarte de poder replicar esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar.
Por último, no podía faltar un apartado sobre la técnica de horneado perfecto para lograr una corteza crujiente y un interior suave y esponjoso. Eduardo compartirá sus trucos para obtener resultados profesionales cada vez que hornees tu propio pan.Prepárate para deleitar a tus seres queridos con un pan 100% centeno con semillas de calabaza que no solo será un placer para el paladar, sino también una opción nutritiva y saludable. ¡Acompáñanos en esta imperdible Master Class y descubre tus dotes como panadero junto al talentoso chef Eduardo da Silva!
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INGREDIENTES
AUTOLISIS
Masa madre integral 465 gr
Harina de Centeno 465 gr
Agua 384 gr

PAN
Semilla de calabaza 339 gr
Agua 302 gr

Harina de Centeno 1009 gr
Agua 746 gr
sal 33 gr
Levadura 11 gr

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