Kendine Hayran Bırakan Kalamar Dolma Tarifi ( Nar Sos İle )

Описание: Merhaba, ben Onat Yekta Bural. Atılım Üniversitesi İngilizce Turizm ve Otel İşletmeciliği Gastronomi Bölümümde öğrenim hayatıma devam etmekteyim. Dünya mutfağına ve özellikle Anadolu mutfağına ilgim çok fazla. Yemek yapmayı ve yaptığım yemekleri insanlarla paylaşmayı, ikram etmeyi çok severim. Bu neden ile bu kanalı paylaşıma açtım. Bu kanalı açmamdaki nedenlerden birisi de, sizin kendinize ve sevdiklerinize yapabileceğiniz leziz ve enfes yemek tarifleri, aynı zamanda da büyüleyici, yaratıcı bir o kadar da kolay ve bütçenizi zorlamayacak yemek tarifleri vererek kendinizle ve arkadaşlarınızla hoş vakit geçirmeyi hedeflememdir. Kanalıma abone olup bildirimlerimi açmayı unutmayın. Tariflerimi beğendiyseniz, videolarımı beğenip yorum yapmayı unutmayın. Sevgilerle...

İnstagram Adresim : https://www.instagram.com/onatyktbura...

Yeni videolarımı kaçırmamanız için aşağıdaki linkten kanalıma abone olabilirsiniz:
   / @onatyektabural300  


1 Kişilik Kalamar Dolmasının Malzemeleri:
-1 adet orta boy kalamar

İç harcı için gereken malzemeler:
-100 gr karides
-50 gr fırında pişmiş çupra ya da levrek
-50 gr havyar
-100 gr kaşar peyniri
-1 küçük boy kırmızı biber
-Tuz
-Karabiber
-Biraz maydanoz

Kalamarı marine etmek için gereken malzemeler:
-1 adet soda
-Biraz karbonat

Kalamarın sosu için gereken malzemeler:
-Bir adet narın suyu
-Çeyrek limonun suyu
-Biraz nişasta

Kalamar Dolmasının Yapılışı:
Ayıklanan kalamarımızı bir kaba alarak üstüne sodayı ve karbonatı dökerek marine ediyoruz ve ayrı bir yere dinlenmeye alıyoruz. Marine işleminde olan kalamarımız dinlenirken biz iç malzemelerini hazırlamaya geçiyoruz. Karidesimizi, havyarımızı, fırında pişmiş balığımızı, biberimizi, maydanozumuzu ve kaşar peynirimizi dilimleyerek bir karıştırma kabında iyice karıştırıyoruz ve son olarak biraz yağ ve baharatlarımızı ekleyip tekrar biraz karıştırıyoruz. Sıra iç harcımızla kalamarımızı buluşturmaya geldi. Kalamarın içini kaşık yardımıyla sonuna kadar iç harcımızla dolduruyoruz ve kürdan yardımıyla kalamarın ucunu kapatıyoruz. Sıra en güzel aşama olan pişirme aşamasında. Döküm tavamızı ya da teflon tavamızı iyice ısıtıyoruz ( duman gelene dek) ve kalamarın dışına biraz yağ, karabiber ve tuz sürdükten sonra tavayla buluşturuyoruz ve videoda gördüğünüz gibi nar gibi olana kadar çevire çevire pişiriyoruz. Kalamarımız pişerken diğer yandan sosumuzu yapıyoruz. Sosumuz için küçük bir tencerenin içine nar suyumuzu koyuyoruz ve karıştıra karıştıra kaynatıyoruz. Nar suyumuz kaynadıktan sonra limon suyumuzu sıkıp sosu, suyla karıştırdığımız nişastayla buluşturuyoruz ve videodaki kıvamı alana dek karıştırarak nişastamızı ekliyoruz. Hazır olan sosumuzu ılıması için kenara beklemeye alıyoruz. Hazır olan kalamar dolmamızı tabağa alarak dilimliyoruz ve üstüne ılımış nar sosumuzu döküyoruz. Sıra son ve en zevkli aşama olan süsleme aşamasında. Doğradığımız maydanozları ve ayıkladığımız nar tanelerini üstüne serpiştiriyoruz ve ortaya herkesi büyüleyecek bir tabak çıkıyor. Şimdiden afiyet olsun.