HABAS con CHOCO arroz y gurumelos de Huelva
Автор: Con Gusto y Salero
Загружено: 2017-03-29
Просмотров: 2603
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Mi tía me ha mandado unos Gurumelos desde Huelva y no hay nada mejor que hacer con ellos una vídeo receta de un plato típico de allí con un toque personal.
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HABAS CON CHOCO, GURUMELOS Y ARROZ
1kg de choco fresco (sepia o cachón)
400gr de granos de habas frescas
100gr de arroz bomba
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
400gr de gurumelos
1 copita de vino blanco
1 hoja de laurel
1/2 rebanada de pan tostado
Pimienta negra
Pimentón de la vera
Culantro (cilantro)
Aceite de oliva y sal
Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y 1 diente de ajo bien picados. Cuando lo tengamos listo, escurrimos el aceite y lo pasamos por la batidora.
Refreímos los chocos cortados a tiras. Añadimos una copita de vino blanco y reducimos unos minutos. Añadimos el sofrito, las habas, los gurumelos a trozos, la hoja de laurel y cubrimos de agua, dejamos que se cocine 30 minutos. Añadimos el puñado de arroz y dejamos que se haga.
A media cocción del arroz, incorporamos el majado de un ajo pequeño con unas hojas de culantro, unos granos de pimienta y 1/2 rebanada de pan tostado y dejamos cocinar hasta que el arroz esté al punto.
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