Cocer Nécoras | Rías Atlánticas

Описание: Las #Navidades ya están a la vuelta de la esquina así que seguimos compartiendo nuestros videos sobre cómo cocer correctamente el marisco. Hoy os mostramos cómo cocer #nécoras. #MariscoGallegoOnline www.riasatlánticas.com
Si queréis consultar los pasos de la receta escritos aquí os los dejamos:

Al tratarse de marisco ya muerto, lo introduciríamos directamente en una tartera con abundante agua, ya hirviendo, a la que habremos añadido la sal y unas hojas de laurel. Conviene ser generosos con la sal, ya que si que si se nos quedase soso perdería mucho de su característico sabor a mar.

Al meter nuestras nécoras en el agua hirviendo, se cortará la cocción, por lo que tendremos que esperar a que el agua vuelva a alcanzar la temperatura de ebullición, y a partir de ese momento dejaremos que transcurran entre cinco y siete minutos, dependiendo del tamaño de las mismas. En nuestro caso, cinco minutos serán suficientes.

Si no vamos a consumir nuestro marisco de inmediato, conviene cubrirlo con un paño o papel de cocina, mojado con la propia agua de la cocción, lo que evitará que se nos reseque en el frigorífico y ayudará a mantener su sabor intacto.