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Episode 2 Zerlegung Vorderviertel Rind
Автор: Fleischerei Fetz
Загружено: 2024-10-01
Просмотров: 281
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Nachdem wir euch kurz die Zusammenarbeit von Martin Geser, Landwirt aus Egg, und Tone Fetz, Fleischermeister aus Andelsbuch, vorgestellt haben, geht es nun an die Arbeit. Martin brachte uns einen Bio Ochsen zur Schlachtung, den wir zwei Wochen lang dry Age lagerten. In diesem Video zeigen wir euch die Zerlegung der Vorderviertel mit allen Fleischteilen, die ausgelöst werden und wofür man sie beim kochen verwenden kann.
Auch hier gilt: ihr habt Fragen? Meldet euch gerne per Mail bei uns.
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