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“Ma il Panetto va steso dal lato superiore o dal lato inferiore?” ⬆️⬇️
Автор: Giovapizza
Загружено: 2025-10-14
Просмотров: 7588
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Pensavo di sentire la solita lezione di “magia” sui lieviti che salgono e scendono… e invece, sorpresa! Mauro ha spiegato tutto alla perfezione. 👏
Pellicina formata dall’aria, superficie liscia che tiene meglio in cottura, lato inferiore più umido e appiccicoso: spiegazione chiara, reale e scientificamente corretta.
Sono esattamente le stesse regole che seguo anch’io.
E alla fine non c’è una verità unica: è questione di preferenza.
Io, come Mauro, lascio sempre il lato superiore… sopra. 😎
Complimenti Mauro, e buone pizze a tutti.
Vi aspettiamo in Fudemy! 🍕 🤩
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