الكنافة بالمكسرات الطرية بطريقة اكبر المحلات والسر في تماسكها وطعمها ولونها المميز !!

Описание: شكرا لك علي المشاهدة , متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
   / @mahamedeldeeb  
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
https://www.youtube.com/user/bazoka40...
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
  / mahamed-eldeeb  
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️

المقادير
500جرام كنافة شعر نص كيلو مش مفرومة
30جرام سكر بودرة منخول ربع كوب تقريبا
200جرام سمنة سائحة مش سخنة كوب
(المكسرات اللي متوفرة عندكوا)
الشربات
400جرام سكر 2كوب
200ملي ماء كوب
300جرام عسل جلوكوز كوب وربع أنا كنت مقسمه علشان اقدر أحسبه بالكوب
عصير نص ليمونة
الشربات وقت مايغلي نهي النار خالص لحد ما يكمل المدة بتاعته لازم نحسبها زي ماذكور في الفيديو
الصينية المستخدمة مقاس 28سم
الملاحظات
اول حاجة لازم الكنافة تكون شعر لأن لومفرومة ناعم هتحجر معاكي
لازم تنخلي السكر كويس لانه لومش اتنخل هيلطش معاكي
لازم أرضية الصينية تترش سمنة شوية كدة بحيث أن يكون فيه عازل بين طبقة أرضية الصينية وطبقة الكنافة ومتكونش سخنة السمنة أو تكون طرية لا تكون سائحة
توزيع الكنافة بالرش وليس وضع نص المقدار مرة واحدة ليه علشان يكون ارتفاعها واحد معاكي
بعد من الشربات بتاعك هتاخدي 300جرام مكسرات بااي نوع متوفر عندك هياخد 15جرام سكر عادي مش بودرة معلقة كبيرة وشوية شربات من اللي انتي عملتيه
المهم كبس طبقة الكنافة الأولي يكون فرد كيس بلاستيك وكبسها بصنية قدها أو أصغر منها إنما المكسرات تكبس بدون كيس
وهكذا بقيت الكنافة تكبس بكيس وصنية تغليفها بالسمنة السائحة
الفرن سابق التسخين مسبقا علي درجة حرارة 200مئوية من فوق ومن تحت ع الرف الاوسط فرنك مش بيشتغل من فوق وتحت مع بعض يبقي وقت مالكنافة تلون كويس من الأطراف تفتحي من فوق وتقلبي
قبل خروجها من الفرن بدقائق تدفي الشربات
وتترك لتبرد وتقطع
اهم حاجة لازم تكون قطاعة حادة بتحسوها في التقطيع تقيلة لكن مش بتكون جامدة في الاكل بتكون طرية