すいかシャーベットの作り方、生の風味が美味しい簡単手作りシャーベットのレシピ
Автор: Kitchen SW 野菜ソムリエはまちゃん
Загружено: 2024-08-23
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スイカシャーベットの作り方。材料2つ簡単で生の風味豊かな手作りシャーベットの作り方です。
生のスイカの風味を生かしつつ、シロップで甘味を追加しました。
スイカは甘いので、あまり糖分を多くはしていません。
糖分が多いと、しっかり冷やし固まりません。
スイカの実の半分の量のシロップを加えました。
シロップの水とグラニュー糖の割合は1:3にしてみました。
スイカは甘いので。
業務用のアイスクリーム製造機などは、攪拌しながら液体を凍らせています。
家庭でやる場合は、半凍り、又は凍ってからミキサーなどで攪拌するといいと思います。
攪拌して空気が入ることにより、氷のようにカチンコチンになりません。
【材 料】
スイカ
シロップ スイカの実の半量
スイカの実が600g なら300gのシロップ。
シロップはグラニュー糖1、水3の1:3で作りました。
300gのシロップなら100gのグラニュー糖に200gの水。
【作り方】
スイカは皮と白い所をとり重さを量る。
スイカの実の半量のシロップを作る。
グラニュー糖と水を合わせ、沸騰させてグラニュー糖をしっかり溶かす。
出来たシロップは冷やしておく。
スイカの実はざく切りにし、ブレンダーにかける。
冷やしたシロップとスイカジュースを合わせ混ぜる。
容器に入れ、一晩冷凍庫で冷やし固める。
翌日、冷やし固めたスイカジュースをミキサー又はフードプロセッサーで攪拌し、容器に入れて冷凍する。
#スイカシャーベット
#手作りシャーベット
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