BH가 제육볶음보다 더 좋아하는 김치갈비찜 레시피 최초공개 *진짜 쉬움
Автор: 이민정 MJ
Загружено: 2026-03-10
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레시피... 일단 열심히 정리해 보았습니다...
[MJ의 김치 갈비찜 레시피 요약]
*소갈비찜 4~6인분 기준*
양념 재료: 맛간장, 미림, 올리고당(or 흑설탕), 매실청, 후추, 참기름, 다진 마늘, 파, 양파, 배
→ 갈비찜용 고기를 2시간 정도 물에 담가 핏물을 뺀다
→ 그 뒤에 흐르는 물에 고기를 가볍게 씻어줌 (불순물 제거)
→ 씻은 고기는 5분 정도 물에 데쳐준다 (많이 익히면 육향이 날라감!!)
→ 고기 데치는 사이 양념 준비 시작!!!
→ 양파는 믹서기 / 배는 강판에 갈아주세요 (귀찮을 시 둘 다 믹서기)
→ 간 양파와 배는 1:1 비율로 섞어주면 됩니다
→ 맛간장은 반 통
→ 미림은 3분의 1통
→ 매실청 4초 정도 짜주세요
→ 올리고당이나 흑설탕은 큰 숟갈로 5번 콸콸
→ 다진 마늘 한 숟갈 크게!
→ 참기름은 반비퀴 정도 (향만 나게)
→ 후추와 대파는 기분에 따라 넣어주세요 (안 넣어도 됨)
→ 자 이제 데친 고기를 건져오세요... (데친 물은 버려요)
→ 고기 위로 준비해 둔 양념을 부어주셈
→ 김치는 냄비 바닥에 넓게 깔고
→ 그 위에 고기와 김치를 번갈아 쌓아줍니다
→ (김치 고기 김치 고기 김치 고기 김치)
→ 맨 위에는 꼭 김치로 덮어주세요!!! (그래야 수분이 안 날라감)
→ 양념 국물과 김칫국물은 1:1 비율로 부어주세요 (자작한 느낌~ 짜다? 그럼 물을 넣어라.)
→ 이제 40-50분 정도 끓여주면 완!!!!!!!!성!!!!!!!!!!!!!
(불세기는 강→중→약 으로 줄여가며 끓여야 함)
#이민정 #이병헌 #갈비찜 #김치갈비찜 #레시피 #집밥
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