GAZİ „Sumach-Hähnchen mit Karamellzwiebeln im Pitabrot” I 2017

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#DE

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
2 EL GAZİ Butter
2 EL Olivenöl, plus mehr für das Backblech
2 Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2–3 Hähnchenbrustfilets
2 TL Sumach
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Pimentkörner
Saft von 1 Bio-Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Pitabrote, halbiert
1 kl. Bund glatte Petersilie, grob gehackt
8 EL GAZİ Taze Peynir Frischkäse
DAZU PASST PAPAYA-SALAT
3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 EL Mangosaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 vollreife Papaya
1 rote Chilischote, entkernt und gehackt
Saft von 1 Bio-Zitrone
1 Prise Zucker
3 große Handvoll Feldsalat

ZUBEREITUNG
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Butter und Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasieren. Wenn sie weich sind, den Knoblauch hinzufügen und alles 4–5 Minuten rösten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
2. Hühnchenstreifen zugeben und 2–3 Minuten braten. Dann Sumach, Zimt, gemahlenen Piment und Zitronensaft zufügen. Köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch durch, aber immer noch saftig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Pitabrothälften mit der heißen Mischung füllen und auf ein mit wenig Öl bestrichenes Backbleck legen. Im Ofen etwa 10 Minuten backen. Danach in jede Tasche einen Klecks GAZİ Taze Peynir Frischkäse geben und mit Petersilie garnieren.

ZUBEREITUNG PAPAYA SALAT
1. Öl, Essig und Mangosaft in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Papaya schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Mit Chili, Zitronensaft und Zucker sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mischen und abschmecken.
2. Feldsalat waschen und trocken schleudern. In einer großen Schüssel mit dem Dressing anmachen. Marinierte Papayawürfel daraufgeben.
Guten Appetit!
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#TR

4 PORSİYON İÇİN MALZEMELER
2 YK GAZİ tereyağı
2 YK zeytinyağı ve ayriyeten fırın tepsisi için
2 soğan
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
2-3 tavuk göğsü
2 TK sumak
1 TK toz tarçın
1 TK yenibahar tohumu
1 organik limonun suyu
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
4 pita ekmeği, yarıya bölünmüş
1 küçük demet maydanoz, iri doğranmış
8 YK GAZİ Taze Peynir
YANINA PAPAYA SALATASI YAKIŞIR:
3 YK zeytinyağı
1 YK üzüm sirkesi
1 YK mango suyu
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
1 tam olgunlaşmış papaya
1 kırmızı acı biber, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
1 organik limonun suyu
1 tutam tuz
3 avuç dolusu semiz otu

YAPILIŞI
1. Fırını 180°C sıcaklıkta önceden ısıtın. Tavuk göğüslerini şeritler halinde doğrayın. Tereyağını ve zeytinyağını büyük, ağır bir tavada ısıtın. İçinde soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Yumuşak hale geldiğinde sarımsağı ilave edin ve hepsini soğan altın sarısı olana kadar 4-5 dakika kavurun.
2. Tavuk şeritlerini ekleyin ve 2-3 dakika kızartın. Ardından sumağı, tarçını, öğütülmüş yenibaharı ve limon suyunu ekleyin. Tavuk eti pişmiş ama hâlâ sulu olana kadar kaynatın. Tuz ve karabiber katın.
3. Yarım Pita ekmeklerine sıcak karışımı koyun ve az miktarda yağ sürülen fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonra her ekmeğin içine bir miktar GAZİ taze peynir ekleyin ve maydanoz ile süsleyin.

PAPAYA SALATASI
1. Sıvı yağı, sirkeyi ve mango suyunu tel ile küçük bir kasede karıştırın, ardından tuz ve karabiber katın. Papayayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi küp küp doğrayın. Acı biber, limon suyu, şeker, tuz ve karabiber ile birlikte bir kaseye koyun. Karıştırın ve baharatlandırın.
2. Semiz otunu yıkayın ve kurutun. Büyük bir kasede sos ile harmanlayın. Marine edilen papaya küplerini ilave edin.

Afiyet olsun!
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