Настоящая фокачча по-неаполитански с вялеными помидорами и оливками!

Описание: Рецепт здесь: https://domashnirecepti.com/%d0%b0%d0...% d0 %b0-%d1%84%d0%be%d0%ba%d0%b0%d1%87%d0%b0/

➡️Все мои рецепты здесь:
https://domashnirecepti.com/

❤️Хотите попробовать настоящий качественный мёд?
Заказ от небольшой семейной фермы «Волшебный мед»!
Для получения дополнительной информации посетите сайт: https://vulshebenmed.com/.
Или позвоните: 0877 81 81 27 / 0877 81 81 20.
Попробуйте и вы не будете разочарованы!

❤️Ваша поддержка ценна для нас. Станьте участником и помогите нам создавать еще лучший контент!
   / @chef.todor.dimitrov  

❤️Наши партнеры
➡️AB - Аудиокниги | Бестселлеры от ведущих авторов мира, читаемые профессиональными актерами. Слушайте где угодно и когда угодно.
   / @ab-audioknigi  

❤️Следуйте за нами на Facebook
➡️Шеф Тодор Димитров
  / chefdimitrov  

❤️Подписывайтесь на нас в Viber
➡️Конфиденциально с кухни
https://invite.viber.com/?g2=AQA807xd...

➡️Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях, вы очень помогаете нам расти! Спасибо!

Рецепт: настоящая фокачча в неаполитанском стиле с вялеными помидорами и оливками.

Необходимые продукты:

Для биги:
1 кг. Мука для пиццы типа 00
600 мл. холодная вода (около 13-14 градусов)
5 грамм сухих дрожжей

Для теста:
170 мл. холодная вода (около 4 градусов)
20 г сухих дрожжей
20 г соли
20 мк. оливковое масло
90 г сушеных помидоров, мелко нарезанных
90 г оливок, нарезанных ломтиками

Способ приготовления:

Приготовьте бигу:
В большую миску просейте муку и добавьте сухие дрожжи. Хорошо перемешайте.

Добавьте воду и осторожно перемешайте, не нажимая слишком сильно. Из него следует сделать грубые лоскуты, не замешивая тесто.

Накройте миску крышкой и поставьте бигу в холодильник при температуре +4 градуса на 24 часа.

Приготовьте тесто:
Через 24 часа достаньте бигу из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Добавьте в бигу сухие дрожжи, соль, холодную воду и оливковое масло. Месите, пока не получите мягкое липкое тесто.

Добавьте вяленые помидоры и оливки и продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешается.

Накройте тесто крышкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Формирование и рост:
Через 30 минут намочите руки и аккуратно замесите тесто. Сформируйте из него шар и дайте ему постоять еще 15 минут.

Посыпьте мукой форму размером 32 х 24 см. Разделите тесто на 2 равные части и сформируйте 2 шарика. Положите один шарик на посыпанный мукой противень, накройте полотенцем и оставьте подниматься еще на 40 минут. Второй шарик можно хранить в холодильнике на будущее.

Выпечка:
Через 40 минут намочите руки и распределите фокаччу, слегка нажимая пальцами.

Смажьте верх оливковым маслом и запекайте в разогретой до 230 градусов духовке без вентилятора в нижней части духовки около 25 минут.

Обслуживание:
Когда фокачча будет готова, дайте ей немного остыть, прежде чем нарезать.

Наслаждайтесь воздушной и хрустящей фокаччей с неповторимым ароматом домашнего хлеба.

Приятного аппетита!