สูตรขนมโคกะทิ ขนมไทยโบราณหากินยาก สอดไส้ถั่วเขียวกวนหวานกลมกล่อม

Описание: สิ่งที่ต้องเตรียม (ไส้ถั่วกวน)
ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก 250 กรัม
กะทิสำเร็จรูป 125 มิลลิลิตร
เกลือป่นเสริมไอโอดีน ¼ ช้อนชา
น้ำเชื่อม ตรามิตรผล 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ (ไส้ถั่วกวน)
1. ใส่ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกลงในโถปั่น ตามด้วย กะทิสำเร็จรูป เกลือป่นเสริมไอโอดีน และน้ำเชื่อม ตรามิตรผล ปั่นจนละเอียด เตรียมไว้
2. ใส่ส่วนผสมที่ปั่นลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมร่อนจากภาชนะ ปิดไฟ
3. พักไว้จนเย็น นำมาปั้นเป็นลูกกลม น้ำหนักลูกละ 8 กรัม เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม (ขนมโค)
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำ (1) 180 มิลลิลิตร
สีผสมอาหารสีฟ้า 1/8 ช้อนชา
สีผสมอาหารเขียวแอปเปิ้ล 1/8 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีชมพู 1/8 ช้อนชา
น้ำ (2) 1 ลิตร
น้ำเชื่อม ตรามิตรผล 150 มิลลิลิตร
กะทิสำเร็จรูป 450 มิลลิลิตร
เกลือป่นเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา

วิธีทำ (ขนมโคกะทิ)
1. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในภาชนะ ค่อยๆ เติมน้ำ(1) นวดจนแป้งนุ่ม
2. แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 3 ส่วน ส่วนที่1 ผสมสีผสมอาหารสีฟ้า ส่วนที่ 2 ผสมผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล และส่วนที่ 3 ผสมสีผสมอาหารสีชมพู นวดจนแป้งนุ่ม
3. ปั้นเป็นลูกกลม น้ำหนัก 10 กรัม กดให้แบน ใส่ไส้ถั่วกวน หุ้มแป้งให้มิด เตรียมไว้
4. เทน้ำ (2) ลงในภาชนะ พอเดือด นำขนมโคลงต้มจนแป้งสุกลอย ตักขึ้น เตรียมไว้
5. ใส่น้ำเชื่อม ตรามิตรผลลงในภาชนะ ตามด้วย กะทิสำเร็จรูปและเกลือป่นเสริมไอโอดีน นำขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ ยกลง
6. ตักขนมโคใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

#ขนมโคกะทิ #มิตรผล #น้ำเชื่อมมิตรผล #น้ำตาลมิตรผล #mitrphol