Pulpo marcado a Soplete (Sousvide)
Автор: con aceite y sal
Загружено: 2017-07-13
Просмотров: 23519
Описание:
Troopers damos un paso pequeño en la cocina , transformamos un producto tradicional a un producto con un toque de cocina moderna 2.0. Vamos a preparar un pulpo partiendo de congelado con la tecnica de baja temperatura (Sousvide) lo vamos a marcar a soplete y de acompañamiento unas calabazas ahumadas con una lactonesa de Espirulina. Parece dificil pero no lo es :)
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