Cómo Hacer Capirotada Estilo Sinaloa | Receta Tradicional de Cuaresma 🍞🍯

Описание: Cuando se acercan los días de Cuaresma y Semana Santa, las cocinas de todo México se llenan con el aroma inconfundible del piloncillo, la canela y el pan tostado. Hoy en La Señora Campirana les abro las puertas de mi cocina para enseñarles a preparar la auténtica Capirotada Estilo Sinaloa, el postre tradicional que no puede faltar en estas fechas.

Hacer capirotada es un arte lleno de nostalgia. Muchos le tienen miedo porque el pan se les desbarata o la miel les queda desabrida, pero hoy les voy a compartir la receta de mi familia, con todos esos secretos de rancho para que les quede enterita, jugosa, y con ese contraste perfecto entre lo dulce del jarabe y lo saladito del queso fundido. ¡Prepárense para un viaje a su infancia!

Índice del Video (Capítulos):
00:00 - Bienvenidos: La tradición de la Capirotada en Cuaresma
00:20 - Agregamos piloncillo
00:35 - ¿Qué pan debemos usar?
01:18 - El secreto para tostar el pan
02:00 - Pan tostado
02:40 - El Reposo de miel
03:38 - Emplatado y a disfrutar en familia

¿Se come fría o caliente?
La capirotada es caprichosa. Recién salida del fuego es deliciosa porque el queso está estirando, pero la verdadera tradición dicta comerla tibia o fría al día siguiente. Los sabores se asientan, el pan absorbe toda la miel y la textura es insuperable. ¡Es el mejor recalentado de Cuaresma!

¿Por qué mi capirotada quedó muy seca?
El pan tostado chupa muchísimo líquido. Al armarla, asegúrate de que cada rebanada quede bien humedecida. Si ves que al cocinarla le falta líquido, puedes agregar un chorrito de leche evaporada o más miel por las orillas.

¿Se le puede poner leche?
Existen dos tipos principales de capirotada: la de agua (o piloncillo, que es la que hicimos hoy) y la de leche (que lleva leche condensada, evaporada y crema). Ambas son riquísimas, pero la de piloncillo es la más antigua y tradicional de los pueblos.

Espero que esta receta llene sus hogares de paz y tradición en esta Semana Santa. Cocinar las recetas de nuestras abuelas es la forma más hermosa de mantenerlas vivas.

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👇 Cuéntame en los comentarios: ¿A ti te gusta la capirotada con queso fresco o con queso que se derrita? ¿Qué otro ingrediente le ponen en tu familia? ¡Los leo a todos!

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