Дети безума от аромата индийской курочки на сковородке. Куриные ножки карри за 15 минут. Чикен карри

Описание: Наш основной канал    / @india_sveta_tripathi  


Всем добро пожаловать на наш кулинарный канал. Здесь мы будем делиться с вами рецептами индийской кухни. Сегодня Шекхар готовил для нас курочку на сковородке в подливке карри.


✅Ингредиенты:
Ножки примерно 1 кг
Кефир/Сметана/дахи/Мацуни пару ложек по желанию
Куркума 1 ч л
Соль по вкусу
Лук 3 шт
Чеснок 7 зубчиков больших
Имбирь пару см по желанию, можно заменить сухим или вообще не класть
Молотый кориандр 1 ст л
Томатный соус без добавок 4 ст л( томатная паста 2 ст л или 2 средних помидора)

Специи цельные:
Лавровый лист
Гвоздика 7 шт
Черный перец 30 шт
Бадьян 1 шт
Корица 2*3 см
Кардамон 4 шт
Чили 2 шт по желанию



✅Процесс приготовления:

1. Куриные ножки надрезать, чтобы в конце получилась красивая форма
2. На 10-30 минут замариновать курицу в куркуме, кефире и соли
3. Лук нарезать тоненько
4. Размалываем специи
5. Чеснок прогоняем через чеснокодавку или размалываем в ступке
6. Параллельно ставим вариться рассыпчатый рис
7. Разогреваем сковородку и наливаем масло для жарки, предпочтительнее горчичное холодного отжима нерафинированное, но можно и обычное подсолнечное
8. Для начала 1 минуту жарим лавровый лист и Чили
9. Дальше 1 минуту на сильном огне жарим чеснок
10. Добавляем лук и продолжаем жарить на сильном огне, но постоянно помешивая
11. Когда лук стал мягким, добавляем специи, которые мы размололи, и продолжаем жарить на сильном огне буквально пару минут. Ни в коем случае не давать пригореть
12. Выкладываем ножки
13. Добавляем молотый кориандр
14. Томатный соус или пасту( помидор)
15. Посыпать чуть-чуть куркумы
16. На сильном огне всё обжарить, постоянно помешивая
17. Добавить 2 стакана воды для подливки
18. Закрыть крышкой и тушить 15-20 минут ( до готовности ножек)
19. В конце можно добавить свежую кинзу
20. Предпочтительнее подавать с рисом и с лепешками роти ( можно просто с хорошим азиатским рисом)




Всем приятного аппетита и спасибо, что остаетесь с нами🙏🏽

НА ЧАЙ И НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА🙏🏼❤️

Сбербанк 5469 0700 1079 6437

ЯндексКошелек 4100117835887110

ДонатАлертс https://www.donationalerts.com/r/svet...

Индийский Axis Bank 4691 9700 2370 0156


Заранее вам благодарны 🙏🏼❤️