[Kitchen Guide] 키친가이드 : 13 티 우리는 방법 How to Brew Tea 🍵🍃

Описание: 안녕하세요 여러분 !
아내의식탁 직원들이 함께하는 아식TV 입니다.

오늘 저희가 준비한 영상은 "티 우리는 방법" 입니다. 🍵🍃!

힐링, 휴식을 중요시하는 요즘.
추운 겨울이 찾아오면 따뜻한 티를 찾으시는 분들이 많으실텐데요,
티는 잎차 형태도 있고, 티백 형태도 있어 취향에 따라 즐길 수 있답니다.

그래서 오늘은! 잎차, 티백 우리는 방법을 소개해드릴게요. 🙂✨

차마다 보관하는 방법과 맛있게 우려내는 물의 온도가 다른데요,
특히 찻잎은 100℃ 의 팔팔 끓는 물에 우리면 안 됩니다!
너무 뜨거운 물을 부으면 찻잎의 세포 보호망이 파괴되기 때문에 7-80℃ 에서
천천히 찻잎이 펴지게 해야 차의 영양소를 보존할 수 있어요.

반면 홍차나 보이차의 경우엔(발효가 충분히 이루어진 차) 90℃ 이상의 물로 뜨겁게 마셔야 제맛을 느낄 수 있는 데요, 차에서 떫은맛이 강하게 느껴진다며 물의 온도가 너무 뜨겁지 않은지 확인해보세요!
적정 온도에서 잘 우려낸 차에서는 은은한 콩의 향이 느껴진답니다.


🍃 잎차 우리는 방법
1. 차를 우릴 때는 찻 주전자와, 찻 잔에 뜨거운 물을 붓고 헹궈내 따듯하게 데워주세요.
(예열을 하는 이유는 '온도'를 지키기 위한 방편이에요. 100℃의 뜨거운 물을 차가운 잔에 붓게 되면 급히 식게 되겠죠? 잠깐이나마 예열된 잔에 물을 부으면 열 손실을 줄여줘 일정한 온도에서 찻잎이 우러날 수 있는 환경을 만들어준답니다.)
2. 데운 찻 주전자에 찻잎을 넣어주세요.
(TIP - 찻 주전자는 둥근 것을 사용하시는 게 좋아요! 점핑 효과가 일어나서 더 잘 우러납니다.)
3. 7-80℃ 물을 다시 부어 차를 3분동안 우려주세요.
4. 우러난 잎을 잘 걸러내 찻잔에 따라주세요.
(TIP - 거름망이 같이 있는 티포트를 사용하면 더 쉽게 잎차를 즐길 수 있어요!)


🍃 티백 우리는 방법
1. 티백과 찻잔을 준비해주세요.
2. 준비한 찻잔을 데워주세요.
3. 물을 먼저 채운 뒤 티백을 넣어주세요.- 티백에 표기된 양만큼 넣어주세요.
(TIP - 티백을 먼저 넣고 물을 붓게 되면, 티백의 공기로 인해 수면위로 떠올라 제대로 우러나지 않고, 떫은맛이 강하게 날 수 있어요.)

대부분 해외 브랜드는 그 나라의 수질을 기준으로 우림 시간을 책정해 두었어요.
즉 "경수"기준으로 하는 경우가 많답니다.
홍차는 경수에서 느리게 우러나고, 연수에서는 빠르게 우러나는 특성이 있기 때문에
우리나라 물(연수)에서는 그들이 정한 시간동안 우려낼 경우 맛이 떫고 강해질 수 있답니다.

4. 숟가락으로 꾸욱 누르거나 티백을 좌우로 강하게 흔들지 마세요.
(TIP - 티백의 찻잎은 가루의 형태거나 1mm 크기로 분쇄된 형태로, 떫은 맛이 우러나기 쉽답니다.)



추운 겨울, 따뜻한 티 한 잔으로 마음의 여유를 가져보면 어떨까요?. 🍃🍵



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