Этот наси лемак с голубым горошком и бабочкой по ЛУЧШЕМУ рецепту самбала — это *поцелуй шеф-повара*

Описание: ОТКРЫТО для ингредиентов! Это наси лемак, невероятно красивый благодаря натуральному пищевому красителю в виде синего горошка. Наси лемак, или кокосовый рис, — любимое блюдо в Сингапуре и Малайзии, которое всегда подаётся с хрустящими жареными сушёными анчоусами и арахисом, а также с восхитительным остро-сладким самбалом.

Конечно, пищевой краситель в виде синего горошка необязателен — он не добавляет вкуса. Не добавляйте его, и у вас получится столь же вкусный, хотя и скучный :р, наси лемак.

Подробнее:
Наси лемак - http://nomadette.com/butterfly-blue-p...
Наси лемак с самбалом - http://nomadette.com/sambal-nasi-lemak/

Аям горенг/Рецепт жареной курицы здесь:    • Ayam Goreng Rempah | This FRIED CHICKEN st...  

--
Временные коды:
00:25 - Как легко приготовить наси лемак в рисоварке
01:40 - Как приготовить натуральный синий пищевой краситель из сушеных цветков голубого горошка
02:36 - Окрашивание наси лемака
03:05 - Как приготовить жареные икан били с арахисом
04:28 - Как приготовить сушеный перец чили
05:03 - Как поджарить белачан
05:38 - Смешивание ингредиентов для пасты самбал
06:37 - Обжаривание от самбала до «пека миньяк»
08:14 - Ассамблея Наси Лемак!

--
Ингредиенты:

Наси лемак:
2 стакана риса жасмин
2 стакана воды
1/2 стакана кокосовых сливок
1 ч. л. измельченного имбиря
1/2 ч. л. соли
3-4 листа пандана, связанных в узел (по желанию)

Синий пищевой краситель (по желанию):
1-2 ст. л. цветков синего горошка сорта «бабочка»
1/4 стакана теплой воды

Жареные икан били с арахисом:
200 г арахиса
100 г сушеных анчоусов (икан били)

Самбал:
Смешайте:
50 г сушеного перца чили, замоченного в горячей воде
50 г или 1 большая красная луковица
30 г или 5 зубчиков чеснока
30 г или 1 ст. л. имбиря
2 Стебли лемонграсса, сердцевина
20 г или 1 ст. л. поджаренного белачана
2 ст. л. жареного икан билиса
1/4 стакана масла для смешивания
1 ст. л. пасты тамаринда, разведённой водой до жидкого состояния
50 г кокосового сахара
1 ч. л. соли или по вкусу

--
Свяжитесь со мной:
www.nomadette.com
instagram.com/nomadetteats