Verdure consumate crude o cotte: tra nutrienti persi o resi più disponibili, facciamo chiarezza!

Описание: Spesso mi viene chiesto se sia meglio consumare la verdure cruda o cotta! Una risposta univoca non esiste, dobbiamo valutare la tipologia di ortaggio avendo sempre come obiettivo in tavola la varietà, non solo del tipo di verdura che consumiamo ma anche del metodo di preparazione scelto! Ricordandoci sempre che i metodi di cottura non sono tutti uguali e incidono molto le temperature raggiunte e il TEMPO di cottura!

In questo video entrerò maggiormente nel dettaglio, spiegandovi in maniera semplice, come la cottura può incidere sulla perdita di determinati nutrienti e come limitare queste perdite. Contemporaneamente spiegherò come, in altri casi, la cottura renda più disponibile determinate sostanze!

Vi auguro una buona visione!!!

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Si rimanda sempre al parere del proprio nutrizionista.

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