Классический хрустящий Наполеон с нежным кремом

Описание: Тесто
мука - 450 гр.
масло сливочное 82'5% - 275 гр.
сметана - 200 гр.
яйца 2 шт.
соль - 1/3 ч/л.

Крем
молоко - 300 гр.
сливки 33-35 % - 120 гр.
сахар - 100 гр.
мука - 20 гр.
крахмал кукурузный - 20 гр.
масло 82,5 % - 350 гр.
сгущённое молоко - 250 гр.