Así se Prepara un Pavo Criollo Navideño Perfecto | Jugoso y Bien Dorado

Описание: Hoy te enseño cómo preparar un pavo criollo navideño al horno, bien jugoso, doradito y lleno de sabor peruano.
Este pavo se macera con ají panca, ají amarillo, ajo, especias, naranja y pisco, logrando una carne suave por dentro y un color espectacular por fuera.

Te muestro paso a paso cómo preparar el aderezo criollo, cómo macerar correctamente el pavo, los tiempos exactos de horneado y cómo lograr ese dorado bonito sin que se seque.
Además, aprovechamos los jugos de la fuente para preparar un gravy casero lleno de sabor.

🧾 INGREDIENTES

Para el aderezo criollo

6 cucharadas de ají panca
3 cucharadas de ajo molido
3 cucharadas de ají amarillo
Comino al gusto
Pimienta al gusto
Orégano en polvo al gusto
1 cucharada de orégano entero
1 cucharada de mostaza
6 cucharadas de salsa de soya
½ taza de jugo de naranja
½ taza de pisco
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de miel
Sal al gusto (ajustar al final)

Para el horneado

1 pavo entero (peso a elección)
Mantequilla derretida (cantidad necesaria para untar)
Naranjas en tajadas (para rellenar el pavo)
Romero fresco
Tomillo fresco

Para la cama de verduras

Zanahoria en trozos grandes
Cebolla en trozos grandes
Apio en trozos
Agua (cantidad necesaria)
Un chorrito de pisco

Para el glaseado final

Mantequilla
Salsa de soya
Miel (al gusto)

Para el gravy

Jugos de la fuente del pavo
Maicena disuelta en agua (al gusto para espesar)

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