ปูไข่ดองน้ำปลา | หมีมีหม้อ

Описание: #หมีมีหม้อ #ปูไข่ดองน้ำปลา #แจกสูตร

ʕ ˵• ₒ •˵ ʔ-「ปูไข่ดองน้ำปลา」
หวานปากได้ดูดปู!🦀✨
«ปูไข่ดองน้ำปลา» อยากจะได้ปูไข่เน้นๆมาดอง
พี่หมีก็มาพร้อมกับทริคการเลือกปูไข่ที่ได้ไข่เยอะๆ
และก่อนจะดองปูก็ต้องล้างทำความสะอาดปูกันด้วยล่ะ
ทริคดีๆอ่านได้ที่วิธีทำนะครับ
และเอาปูไข่เน้นๆเนี่ยมาดองกับน้ำดองปูที่ปรุงโดยพี่หมี
ดองยาวกันไปให้รสชาติซึมแบบสุดๆ ปูไข่ดองรสเด็ด
ต้องจิ้มรสเผ็ดอย่างจิ้มซีฟู้ดด🦀🤤😋
🐾🐻สูตรครับ
🐾ส่วนผสม
ปูไข่ทะเล 4-5 ตัว
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำกระเทียมดอง ¼ ถ้วยตวง
กระเทียมดอง 3-5 หัว
กระเทียมซอย (ตามชอบ)
พริกขี้หนูแดงหั่นเฉียง (ตามชอบ)
โซดา 1-2 ขวด
🐾ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสีเขียว 50 กรัม
กระเทียม 40 กรัม
ผักชีทั้งต้น 3 ต้น
น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
น้ำมะนาว 60 กรัม
น้ำปลา 60 กรัม
🐾วิธีทำ
1. ทำน้ำดองปู นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า กระเทียมดอง
และน้ำดอง ใส่หม้อตั้งไฟกลางเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อ
อีกประมาน 5-10 นาที เพื่อให้น้ำดองมีความเข้มข้นขึ้น ปิดไฟ
พักให้เย็นสนิท
2. การเลือกปูควรเลือกปูทะเล ตัวเมีย เพราะปูทะเลมีไข่เยอะ
กว่าและตัวเมียมีไข่ วิธีเลือกตัวเมียคือดูจากตะปิ้งด้านล่างต้อง
เลือกที่ตะปิ้งป้าน กว้าง และควรเลือกปูที่เนื้อแน่นสังเกตจาก
การเอานิ้วกดตรงบริเวณส่วนท้องปูถ้ากดไปแล้วบุ๋มมีความแน่น
แสดงว่าเนื้อแน่น และเลือกปูที่มีน้ำหนักมาก ควรเลือกซื้อตอน
ปูเป็นๆยังไม่ตายเพราะจะได้เนื้อปูที่สดแน่นอร่อย
3. ระหว่างรอน้ำดองเย็นทำความสะอาดปู นำแปรงมาขัดตาม
ซอกปูให้สะอาด จากนั้นแกะตะปิ้งและปากปูออกให้หมด ล้าง
ผ่านน้ำประมาน 1-2 รอบ แกะกระดองปูให้ตัวไข่อยู่ฝั่งกระดอง
ให้มากที่สุด นำไปล้างผ่านน้ำอีก 1 รอบ(ล้างเบาๆเพื่อไม่ให้ไข่
ปูไหลออกหมด) ส่วนตัวปูตัดนมปู ปากปูและตัดแต่งกระดองให้
เอาส่วนแหลมๆออกให้หมดล้างผ่านน้ำอีกรอบ นำไปแช่น้ำ
โซดาประมาน 5 นาที(เพื่อลดความคาวของปูออก)
4. นำตัวปูและกระดองปูเรียงใส่ในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิด นำน้ำ
ดองเทใส่ลงไปให้ท่วมตัวปู โรยด้วยกระเทียมและพริก ลงไป
ปิดฝาแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาน 4-6 ชั่วโมง
5. ระหว่างรอปูทำน้ำจิ้มซีฟู้ด นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงใน
เครื่องปั่นปั่นให้ละเอียด เทใส่ถ้วยเตรียมไว้
#หมีมีหม้อ