כשרות הג'לטין | הלכה יומית מספר כושרות
Автор: כושרות
Загружено: 2026-03-03
Просмотров: 233
Описание:
כשרות הג'לטין
א. הג'לטין הוא המייצב הטוב ביותר בתחום המזון. סגולתו היא הקרשת מאכלים, עיבויים ושמירה על מרקמם, הוא מעורב במאכלים מוקשים (מוס, גלידה, סוכריות, מרשמלו, קרמים, מעדני חלב ועוד), משמש להצללת משקאות ומצוי במשקאות אלכוהוליים ומשקאות קלים. מקור הג'לטין מן החי: עורות, עצמות, סחוסים, גידים, שומן או קשקשים. בעבר היה מקובל להפיק את הג'לטין מעצמות בקר יבשות, ובין הפוסקים התקיים דיון אם חומר המופק מן העצמות אסור. דיון נוסף התקיים סביב עיבוד החומר שנעשה על ידי השריה ארוכה בחומרים חריפים (חומצת מלח וסיד) וטחינת העצמות, כך שהג'לטין נפגם ממאכל אדם ו'פנים חדשות באו לכאן'.
ב. בעקבות מגפת 'הפרה המשוגעת' התמעט השימוש בעצמות בקר, והמקור המרכזי לייצור ג'לטין כיום הוא עורות ושומן של חזירים. לפיכך לא כל ההיתרים שנאמרו בעבר קיימים גם כיום. למעשה קבעה הרבנות הראשית לישראל שלא להשתמש בג'לטין שלא הייתה השגחת כשרות על ייצורו.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
