【陳皮燉西西里檸檬】古傳 偏方/ 化痰 除濕/ 止嘔 止咳/不同檸檬分別之處/燉檸檬
Автор: 煮靚餸Cash&KingKong
Загружено: 2022-04-08
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【陳皮燉西西里檸檬】
不同品種檸檬的分別和特色:
1.本地檸檬:
-最普遍的一種檸檬，可以很輕易在街市或超級市場找到；
-價錢大概在10元/3-4個左右；
-皮薄，上手時可以感覺到有蠟質，所以食用前必須清洗乾淨表皮；
-表皮有一股清香的味道；
-加熱制成檸檬荼或檸檬水時會有微微的苦澀味，香港特色檸檬茶；
2.玻利維亞檸檬:
-尺寸比本地檸檬的大；
-表皮較厚；
-汁水比一般的檸檬豐富；
-表皮有一層精油，味道清香；
-檸檬蒂顏色呈青綠；
3.意大利西西里有機檸檬:
-外表呈凹凸不平；
-表皮並不會有蠟質；
-清香味在三種檸檬中是最濃郁的；
-由於是飛機直送和有機種植的原因，所以成本和價錢，是三款中是最高的；
材料:
老陳皮 50克
冰糖 2500克
意大利西西利有機檸檬 2000克
食材預備:
1.老陳皮在使用前先用清水洗淨刮去皮囊，這個處理方式俗稱"陳皮去白"，然後將其切絲備用；
2.將檸檬洗淨並風乾一至兩個晚上，直至其完全乾身；
做法:
1.將檸檬去頭去尾，切厚片去核；
2.再將已經切片的檸檬平均細分為六份，如果較小的檸檬片就分為四份；
3.將材料放進燉盅中，以一層檸檬、一層陳皮和一層冰糖如此類推直至鋪滿燉盅；
4.蓋上盅蓋燉十二小時；
5.想食用時只需用匙羹舀一至兩羹沖水飲用即可。
備註：
1.檸檬蒂可以在使用前才摘去。
2.檸檬片可以切得比較厚身一點，方便燉完後可以食用。
3.可以用已經消毒玻璃容器作為保存，但由於是自家制的，所以建議最好兩至三個月內吃掉。
4.據《藥性解》一書雲，老陳皮性溫，有化痰除濕，止嘔止咳的功效。而檸檬性味極酸，酸味入肝，對肝有滋養，滋補作用。加上冰糖清潤的效果，燉檸檬對喉嚨痛，咳嗽濃痰，咽喉炎，慢性支氣管炎有顯著的改善作用。
現代都巿人工作繁忙，娛樂應酬等各種原因，熬夜的情況十分普遍。若加上菸酒過多，就更容易造成肝血不足，體內濕氣積聚，燉檸檬對此也有保健的作用。長期飲用，更可減少黑斑，雀斑產生，並有美白效果。
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