노력한 대가 보다 배신 않는 맛

Описание: 안동식 찜닭 EP 64

재료: 닭 1마리(800g~1kg), 감자1~2개, 양파1개, 당근¼개,
대파 ½대, (넙적)당면150g
푸른 채소 (깻잎, 부추,시금치, 오이, 피망등---)
영상에서는 저는 시금치 ⅓단 넣었습니다 opt 떡 100g

1차 양념: (밥수저 기준, 1컵은 200ml)
청양고추 4개(베트남고추7개), 흑설탕 3스푼, 다진생강 1스푼, 청주 3스푼, 간장120ml,
갈색물엿120ml, 물 3컵~~~

2차 양념: 다진마늘1.5스푼, 후추 약간, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼
노추는 간은 짜지 않지만 색을 낼 때 많이 사용
이번 영상은 흑설탕과 갈색물엿으로 영상에서 보여드린 색이 났습니다
흑설탕도 없다면 색이 조금 옅게 나온다 뿐이지 맛에는 변함이 없어요.

1차 양념: (계량스푼기준, 1컵은 200ml)
청양고추 4개(베트남고추7개), 흑설탕 2큰술, 다진생강 2작은술 청주 2큰술
간장 120cc, 갈색물엿 120cc, 물 3컵~~~

2차 양념: 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 참기름 2작은술, 통깨 2작은술

1 닭은 끓는 물에 청주 3스푼을 넣고 강불에서 1분정도 데쳐
체에 밭쳐 놓는다.
2 당면은 물에 1시간정도 불린다.
3 감자와 당근은 두께 1cm 정도로 도톰하게 동글동글 썰고
양파는 큼직하게 썰고 대파는 4cm길이
시금치는 짧은 것은 그대로 긴 시금치는 2등분한다.
(푸른 채소는 준비되는 것 넣으세요 저는 없으면 대파 파란부분 2줄기정도 넣어요)
4 깊은 팬에 양념을 넣고 끓어오르면 닭을 넣고 중불에서 10분정도,
감자/당근을 넣고 10분정도, 양파와 불린당면을 넣고 4분정도,
대파, 마늘을 넣고 1분, 시금치 넣고 1분후 불을 끄고
통깨와 참기름을 둘러 완성한다.

tip 조리중 수분이 부족하면 물을 보충 하세요.

김선영 한끼 스타일 계량은
나무수저, 계량스푼 아닌 일반 밥수저 기준입니다
나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준으로
대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다
대한민국은 1컵은 200ml입니다

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