Bianchittus de sa Sposa-Bianchini ricamati

Описание: Fanno parte dei dolci storici preparati in tutta l'isola,una volta quando veniva cotto il pane nel forno a legna,prima che il forno raffreddasse in ultimo venivano messi ad asciugare proprio i bianchini,preparati con solo albume zucchero e mandorle.In alcune località come Quartu S Elena e se non sbaglio Terralba,vengono preparati poi ricamati e imbelliti per i matrimoni,infatti il nome Bianchittus de sa Sposa non è a caso!
INGREDIENTI:
100g di albume
100g di zucchero semolato
100g di zucchero a velo
150g di scaglie di mandorle

scorza di limone facoltativa
Per la decorazione con ghiaccia reale
30g di albume
180g di zucchero a velo
perline argentate qb

Forno preriscaldato 70° per circa 90 minuti

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