CARNES MARINADAS COREANASㅣ Jeyuk Bokkeum y Uno mas!

Описание: Hola todos!
Hoy vamos a preparar dos carnes marinadas coreanas con carne de cerdo y podemos decir que son mas famosas aparte de bulgogi

👩‍🏫 La frase de hoy : jaeun gogi = carne marinada = 재운 고기

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INGREDIENTES

** Jeyukbokkeum **

500g de Carne de cerdo (lomo o pierna en rebanadas delgadas)
1/2 pieza de Cebolla
1/2 pieza de Zanahoria
2 piezas de Cebolla cambray

Para la salsa *
3 cucharadas de Azúcar
2 cucharadas de Salsa de soya
2 cucharadas de Gochujang - pasta de chile fermentado coreano
1 cucharada de Gochugaru - chile en polvo coreano
1 a 2 cucharadas de Vinagre blanco
1 cucharada de Ajo picado
100 a 150ml de Jugo de manzana o Jugo de pera
Sal y Pimienta molida a su gusto

1 cucharada de Aceite de ajonjolí

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PROCEDIMIENTOS

1.Cortar la cebolla en corte juliana.
2.Cortar la zanahoria en tiras finas.
3.Cortar fino la parte blanca cebolla cambray y la parte verde en tiras largas.
4.En un bowl agregar todas las verduras.
5.Cortar la carne en pedazos pequeños.
6.Mezclar todos los ingredientes para la salsa.
7.Mezclar la salsa con las verduras y con la carne.
8.Dejar reposado por 30 minutos en el refrigerador. (Puede dejar mas horas o dias)
9.Freír en un sarten o en un wok en fuego alto por 10 a 15 minutos.
10.Agregar cebolla cambray y aceite de ajonjolí. Mezclar.
Listo!

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INGREDIENTES

** Doeji bulbaek **

500g de Carde de cerdo (lomo o pierna en rebanadas delgadas)

1/2 pieza de Cebolla
3 piezas de Cebolla cambray
Chile serrano a su gusto

Para la salsa *
2 cucharadas de Salsa de soya
1 cucharada de Salsa de ostión
1/2 cucharada de Deonjang - pasta de frijol fermentado coreano
1 cucharada de Ajo picado
1/2 cucharada de Jengibre picado
2 cucharadas de Azúcar morena
2 cucharadas de Jarabe de maíz o miel de abeja
2 cucharadas de Soju (licor de arroz cocreano) o Mirin (licor de arroz sazonado)
3 cucharadas de Cebolla licuada
Sal y Pimienta molida a su gusto

1 cucharada de Aceite de ajonjolí

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PROCEDIMIENTOS

1.Cortar la cebolla en corte juliana.
2.Cortar fino la parte blanca cebolla cambray y la parte verde en tiras largas.
3.Cortar la carne en trozos pequeños.
4.Mezclar todos los ingredientes para la salsa.
5.Mezclar la carne con la salsa.
6.Dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
7.Calentar el wok y freír la carne marinada.
8.Ya que este medio cocido la carne agregar la cebolla y la parte blanca de la cebolla cambray. Freír.
9.Freír hasta que este dorados.
10.Agregar la parte verde de la cebolla cambray y aceite de ajonjolí.
Listo!

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⭐️ Direccion de Bodega!

Yuna Kim
Av. Javier Mina 315- A
Colonia San Juan de Dios
C.P.44360
Guadalajara - Jalisco

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