크랜베리에 미쳤던 이유?

Описание: 벤자민 프랭클린은 미국의 건국의 아버지이자 다재다능한 지식인이자 발명가로, 그가 즐겨 마시고 '미국이 신세계에 준 선물'이라 칭했던 과일이 바로 크랜베리입니다. 당시 유럽 탐험가와 이주민들이 긴 항해와 혹독한 환경에서 괴혈병(비타민 C 부족)으로 고통받던 시기에, 프랭클린은 크랜베리가 이 질병 예방에 효과적이며 오랫동안 보존이 가능하여 중요한 식량 자원이 될 수 있음을 간파했습니다. 그의 과학적 호기심과 실용적인 발명 정신은 이 작은 열매의 잠재적 가치를 일찍이 알아본 것입니다.

프랭클린은 단순히 크랜베리의 효능을 아는 것에 그치지 않고, 외교관으로서 유럽 각국을 방문할 때 크랜베리를 이용한 다양한 요리법과 함께 그 효능을 적극적으로 알렸습니다. 그는 크랜베리를 말리거나 잼, 젤리로 만들어 보존성을 높이고, 주스로 가공하여 '만능 건강 음료'로서의 가치를 강조하며 미래 미국인들의 건강을 책임질 중요한 자원으로 확신했습니다. 그의 식탁에는 항상 크랜베리 요리가 올라왔으며, 그의 서신에도 크랜베리의 유용성을 언급한 기록이 남아 있습니다.

프랭클린의 이러한 선견지명은 현대 과학을 통해 입증되었습니다. 크랜베리는 오늘날 '슈퍼푸드'로 불리며 풍부한 비타민 C를 함유하여 괴혈병 예방은 물론, 강력한 항산화 물질이 몸속 활성산소를 제거합니다. 특히 여성의 요로 감염 예방에 도움을 주는 프로안토시아니딘(PACs) 성분이 풍부하며, 심혈관 및 소화기 건강 증진에도 긍정적인 영향을 미친다고 알려져 있습니다. 프랭클린은 비록 과학적 메커니즘을 알지 못했지만, 경험과 통찰을 통해 크랜베리의 놀라운 효능을 직감했으며, 이는 그의 삶에 녹아있는 실용주의와 인류애를 보여주는 사례입니다.



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